成菜味道郁厚，具有补益、暖胃之功效，对现代人的烦燥、忧郁等症，有很好的食疗效果。
2019-07-03 17:21:09
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秘制汤
自制高汤
大鱼头
今年要火的下酒菜可能是这只卤兔架了，兔架与鸡架有异曲同工之妙：每斤成本只有3块多钱，两只出一份，成本不足五元，售价十几二十元，客人接受起来毫无压力。
2019-06-25 15:27:50
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兔架的做法
兔肉
菜谱
此菜将黄瓜香和茶树菇搭配在一起，经炸制再煸炒入味，既有鱼香又有菌香，鲜辣开胃。
2019-06-25 15:25:43
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黄瓜香
茶树菇
菜谱
这道“炸鸡米花”是从肯德基的“鸡米花”得来灵感，在鸡肉丁外面粘馄饨皮，炸至酥脆，成菜外形酷似爆米花，几块钱的成本为餐厅赢来了高利润。
2019-06-25 15:23:33
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鸡脯肉的做法
招牌菜
菜谱
为了保证此菜的口味，“回味香”不只将主料量化，就连炒豆末时添的清水也提前在中央厨房调味、打包，每次倒入一袋。如此精准到位的细节，使这道“土家伙”成为当家菜中的NO.1。
2019-06-25 15:19:12
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黄豆
招牌菜
菜谱
七八元一斤的花生米能创造多大价值？成都“院8里”菱窠路店厨师长肖乾树给出的答案是——100元！
2019-06-25 15:15:30
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花生的做法
招牌菜
菜谱
这款“黄椒胖鱼头”自从推出后，立刻成为食客的新宠，包房几乎桌桌必点。鱼头肉质嫩滑，味道鲜辣，带着洋葱和小葱的清香。
2019-06-25 14:59:30
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招牌菜
自制黄椒酱
鱼头的做法
厨师侯大元则将猪肉馅升级为羊肉馅，加工方法改为“高汤炖”，嫩菜叶、羊肉馅一同入口，再来一口鲜汤，荤素搭配，清鲜不腻，食客非常喜欢。
2019-02-27 14:28:58
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羊肉馅的做法
羊肋条
招牌菜
此菜简化了红扒的传统技法，并将葱段炸至焦黄，垫入碗底，然后定碗、灌汁、蒸透，糊葱的香气为传统菜“扒羊肉”增添了一抹幽香。
2019-02-27 14:26:04
2025
肋扇肉
招牌菜
旺销菜
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