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【创新菜】当红乳猪头盘

【创新菜】当红乳猪头盘

林世杰红菜——当红乳猪头盘

2019-09-01 21:06:00 2011 林世杰 宴席菜 菜谱
师傅介绍一道粤式小炒，镬气十足，香气扑鼻！

师傅介绍一道粤式小炒，镬气十足，香气扑鼻！

你学会了吗？

2019-08-27 11:24:18 2906 粤菜 爆炒 沙姜爆猪脷
10款<font color='red'>粤菜</font>常用酱卤配方，配比详细，味道正宗！

10款粤菜常用酱卤配方，配比详细，味道正宗！

一道粤菜正宗与否，往往与背后的酱汁、卤水配方紧密相关。

2019-08-19 18:56:25 6662 酱汁秘方 酱汁配方 酱汁秘籍
陆志华：做厨师，我为自己感到骄傲

陆志华：做厨师，我为自己感到骄傲

年近不惑的陆志华，谈及这些年的从厨经历，还如往昔一样热情高涨。他对这份职业充满了敬畏之心，并且是真心的热爱。

2019-08-18 21:30:00 4502 陆志华 粤菜 创新粤菜
【家常菜】非一般豆腐

【家常菜】非一般豆腐

油炸的内酯豆腐，没吃过吧！告诉你，它的外壳酥脆，里面却好像快要融化掉，真不是一般的好吃。

2019-08-07 15:45:08 4169 内酯豆腐 家常粤菜 菜谱
【家常菜】干煏梅花猪

【家常菜】干煏梅花猪

此菜选用梅花黑土猪五花肉，先以秘制酱料、料酒、香料等焖煮入味，再煎出油分，最后大火翻炒，盛入烧热的砂锅中走菜，最终得到表面干香、内含汁水、弹性十足的丰富口感。

2019-08-07 15:42:51 2055 梅花黑土猪 秘制酱料 蒜蓉辣椒酱
【家常菜】秘汁煲淋凤爪

【家常菜】秘汁煲淋凤爪

煮爆皮的鸡爪能最大限度吸收汁酱的味道，焗后外焦里嫩，富有韧性和嚼劲，一经推出颇受追捧，许多食客用餐结束要求另外打包一两份，每日销量高达450个。

2019-08-07 15:39:45 2495 秘制汁 鸡爪的做法 菜谱
【家常菜】石煲焗金钱鳝片

【家常菜】石煲焗金钱鳝片

将白鳝斜刀切成厚片，腌制入味后直接放进砂煲中，鱼片与热石子碰撞在一起，发出“滋啦”响声，加盖浇酒后，白雾缭绕而起……

2019-08-07 15:36:07 2013 白鳝 家常粤菜 粤菜
【家常菜】冰镇脆肉鲩

【家常菜】冰镇脆肉鲩

此菜做法类似江南地区的“熟醉”，将脆肉鲩鱼肉入葱姜水小火烫熟，再下冷卤中浸泡入味，如此处理的鱼肉紧实、有嚼劲，与鲜无花果搭配制成凉菜拼盘，清鲜爽口。

2019-08-07 15:31:20 2190 脆肉鲩的做法 家常粤菜 菜谱
广州天河区“<font color='red'>粤菜</font>师傅”职业技能竞赛完结！“天河厨王”是他！

广州天河区“粤菜师傅”职业技能竞赛完结！“天河厨王”是他！

近日，广州天河区成功举办“粤味飘香 韵在天河”厨王争霸赛暨天河区“粤菜师傅”职业技能竞赛。

2019-08-06 18:58:31 2158 粤菜师傅工程 烹饪比赛 粤菜
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