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王国强：厨师要做出自己的“味道”，创新是必经之路

王国强：厨师要做出自己的“味道”，创新是必经之路

JW万豪酒店对餐厅的水准要求非常高，全部体现在细节上，这种“吹毛求疵”的做法，与王国强的烹饪理念不谋而合。

2019-12-15 21:26:00 4366 王国强 创新菜 中餐行政总厨
黎敏刚：米其林餐厅，胜在对细节近乎苛刻的把控

黎敏刚：米其林餐厅，胜在对细节近乎苛刻的把控

一个原本对厨师行业没什么想法的年轻人，因二进利苑终学有所成，最终成为米其林餐厅“专业户”，从厨生涯任职的，几乎都是高端餐厅......

2019-06-30 21:47:00 3395 黎敏刚 粤菜大厨 米其林餐厅
陈海星：从厨30年，从不怕别人偷师

陈海星：从厨30年，从不怕别人偷师

这位资深粤菜大厨，在接受记者采访时，语调始终昂扬而飞快，从对谈中，就足以感受到，他对粤菜、对烹饪的激情与热爱。

2018-10-28 21:21:00 4905 陈海星 粤菜名厨 粤菜大厨
周凯芳：稳定出品，才是做好餐厅的关键

周凯芳：稳定出品，才是做好餐厅的关键

他是从业已近40年的香港老师傅，粤菜功底十分深厚，深谙传统地道粤菜烹饪之道。

2018-09-02 22:03:00 4204 周凯芳 粤菜名厨 行政总厨
做粤菜四十多年，他说，粤菜要有镬气，也要有摆盘

做粤菜四十多年，他说，粤菜要有镬气，也要有摆盘

在他看来，世界万物一直在变化，永无止息，厨师唯一能做的，是应时代之变而变，积极创新，尽力走在饮食潮流的前端。这是他近五十载厨行生涯的感悟，也是他多年来屹立于厨界的致胜法宝。

2018-07-22 21:53:00 5555 梁炳基 粤港澳厨皇教父 粤菜大师
正宗<font color='red'>粤菜大厨</font>教你制作XO酱全过程，你指的拥有！

正宗粤菜大厨教你制作XO酱全过程，你指的拥有！

XO酱是黄炳华（江苏吴江人）先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。

2016-08-28 18:18:13 3792 粤菜 粤菜大厨 XO酱
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