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正宗陈麻婆豆腐，豆腐滑嫩，入口麻、辣、鲜、香、烫！

正宗陈麻婆豆腐，豆腐滑嫩，入口麻、辣、鲜、香、烫！

麻婆豆腐属于传统川菜，基本上每一家川菜馆主打菜里都会有它。不过，并不是所有厨师都会做出入口麻辣鲜香烫的麻婆豆腐。下面，就为大家揭晓这道菜的制作关键。

2020-06-09 18:07:17 4406 传统川菜 饮食文化 传统菜
立冬，南方人和北方人都会吃什么？

立冬，南方人和北方人都会吃什么？

今天是立冬，立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。在古代，立冬是个重要的节日，民间向来有“迎冬”“补冬”习俗。下面，就来看看南方人和北方人在这个节日都会吃些什么吧~

2019-11-08 18:19:00 2110 特色食物 姜母鸭 饮食文化
餐饮川军沉浮录（下）：川菜的困局怎么破？

餐饮川军沉浮录（下）：川菜的困局怎么破？

川菜作为八大菜系中普及面最广、门店保有量最多的菜系，行业影响力不言而喻。那么，造成川菜这么大影响力的因素是什么？有什么值得其他菜系借鉴的模式呢？

2019-05-18 19:54:00 1881 川菜 传统川菜 市场趋势
餐饮川军沉浮录（中）：从黄金十年到大洗牌阶段

餐饮川军沉浮录（中）：从黄金十年到大洗牌阶段

本文，我们将着重分析从2000年到现在，四川餐饮重镇成都市场的发展。

2019-05-17 15:04:00 1521 川菜 传统川菜 市场趋势
餐饮川军沉浮录（上）：川菜体系的演变

餐饮川军沉浮录（上）：川菜体系的演变

川菜并不只有“麻辣”，“百菜百味”才是其本色。作为八大菜系之一，川菜的历史悠久绵长，其间涌现出的品牌和企业更是灿若星辰。

2019-05-16 16:10:00 1838 川菜 传统川菜 市场趋势
一桌鲜花即成宴！带你领略云南鲜花宴的魅力！

一桌鲜花即成宴！带你领略云南鲜花宴的魅力！

用鲜花做菜吃，继而把娇艳的花儿做成鲜花宴席并成为其菜系的鲜明特色，在全国大概只有滇菜才有这份光荣，也只有在云南才有这种条件。

2019-04-18 20:15:10 3383 宴席菜 滇菜 花菜
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