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六个后厨管理细节，很多厨师都没留意

六个后厨管理细节，很多厨师都没留意

后厨管理并不只是控制成本、管理人员、把控菜品质量那么简单，很多时候，一些管理上的小细节往往会被忽略。今天，我们跟大家分享一位厨师长的几点细心化管理，以让大家参考借鉴。

2017-01-17 16:03:11 1221 厨房管理 管理细节 后厨管理
做好这方面的管理，厨师长将游刃有余！

做好这方面的管理，厨师长将游刃有余！

身为厨房管理者，你都管理些什么呢？

2017-01-16 17:29:10 1391 后厨管理 厨房管理
一家店、九厨房，看看总厨是如何进行管理的？

一家店、九厨房，看看总厨是如何进行管理的？

上海七宝来天华酒楼系上海来天华餐饮公司属下五所大型连锁酒楼之一，营业面积四千平方米，可容纳1800人同时就餐。

2017-01-16 17:13:51 1435 厨房 总厨 后厨管理
后厨管理，老总厨给你支三招！

后厨管理，老总厨给你支三招！

谈厨房管理的文章最常见的是一本正经、面面俱到，理论虽好，但读起来枯燥而且不知道该怎么用到自己身上。

2017-01-13 17:23:22 1611 厨房管理 后厨管理 总厨
蒸菜代替炒菜，厨房成本竟然下降了5%！

蒸菜代替炒菜，厨房成本竟然下降了5%！

如果不是亲眼所见，很难相信拾禾餐饮的菜品竟然都是蒸出来的。

2017-01-12 16:11:10 2008 厨房 后厨成本 厨房管理
一人掌管8家酒店 这位厨师是如何管理厨房？

一人掌管8家酒店 这位厨师是如何管理厨房？

今天给大家介绍的这位薪好厨师不仅在出品方面做得无可挑剔，管理也做得井井有条。

2017-01-10 18:37:48 1487 厨房管理 后厨管理 调味
一点一滴招招实用 微创新让厨房提效

一点一滴招招实用 微创新让厨房提效

厨房管理事无巨细，要把自己厨房的效率提高，多看看其他厨房的硬件管理吧，或许能给自己带来不少灵感。

2017-01-05 17:42:12 1460 厨房管理 高效 创新
厨师长的九重身份，做好了在新的一年里游刃有余

厨师长的九重身份，做好了在新的一年里游刃有余

餐饮后厨是一方天地，全靠厨师长带领，能在各种身份中游刃有余，才是一个优秀的厨师长，一起来看一下优秀厨师长的9种身份吧！

2017-01-03 18:29:50 1473 厨师长 后厨管理 厨房管理
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