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【酒楼菜】黑啤酒焖土鸭

【酒楼菜】黑啤酒焖土鸭

此菜宜批量制作，一次可制作二三十份，这样做出来的口味效果会更好。

2019-10-10 14:24:09 1710 仔土鸭 啤酒入菜 菜谱大全
【酒楼菜】鱼头泡现煮米饭

【酒楼菜】鱼头泡现煮米饭

鱼头上桌时现煮米饭，吃完鱼肉，饭刚刚好，这时便可以用汤汁泡米饭。

2019-10-10 14:22:44 1851 花鲢鱼头 咸猪肉片 菜谱大全
【江湖菜】香辣烤牛骨

【江湖菜】香辣烤牛骨

这样操作不仅肉香，而且牛肉不变形，出成率更高。

2019-10-09 15:08:35 1997 香料配方 牛脊骨 菜谱大全
【江湖菜】糯香鸭掌

【江湖菜】糯香鸭掌

到店里就餐的多数食客都是冲着这道招牌菜来的。

2019-10-09 15:06:32 2401 自制香料油 秘制底料 最新菜品
【江湖菜】冒汗美蛙

【江湖菜】冒汗美蛙

成菜蛙肉弹而不绵、鲜嫩可口、入味深透，即使口味已达到重辣的级别，也阻挡不住食客们一边流汗一边大快朵颐。

2019-10-09 15:04:58 1753 脾气酱 美蛙的做法 菜谱大全
【江湖菜】泡椒岩原鲤

【江湖菜】泡椒岩原鲤

这款泡椒岩鲤极受欢迎，肉细嫩、味鲜美，酸香十足。

2019-10-09 15:00:57 1632 岩原鲤的做法 江鲜 菜谱大全
【江湖菜】阿婆麻辣鸭舌

【江湖菜】阿婆麻辣鸭舌

鸭舌泡进油卤中煮入味，再经花椒、辣椒二次爆炒，成菜麻辣鲜香、滋味十足，是一道极受年轻食客喜欢的下酒菜。

2019-10-09 14:25:13 1840 油卤 卤水养护 菜谱大全
【江湖菜】炝锅水煮兔

【江湖菜】炝锅水煮兔

此菜将川式名菜“水煮牛肉”与“炝锅鱼”的做法结合，用豆瓣、刀口辣椒、老干妈豆豉调味，加宽汤煨制兔肉，重麻、重辣、浓香，十分受年轻食客欢迎。

2019-10-09 14:22:04 1868 仔兔 创新菜 最新菜谱
【江湖菜】卤汤烤鱼

【江湖菜】卤汤烤鱼

这道鱼骨酥肉软、清香适口，很多顾客都很喜欢。

2019-10-09 14:19:20 1740 鲤鱼 胡麻油 菜谱大全
【江湖菜】烈焰花蛤

【江湖菜】烈焰花蛤

此菜花蛤加入香辣酱和自制料粉炒香，盛入平锅上桌，然后由服务员在食客面前倒入白酒点燃，烈焰升腾的一瞬将就餐气氛推向高潮。

2019-10-09 14:16:53 1760 花蛤的做法 浏阳豆豉 菜谱大全
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