我们看起来已经做好了非常充分的准备工作，一旦在黄金出品时间来临的时候，就会出现一场令人无法应付的混乱局面。
2016-12-02 16:13:58
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后厨管理
厨房管理
厨房秩序
在这个餐饮业大潮下，餐厅之间比拼的就是出品速度和出品质量，厨师长只要掌握在保证出品质量的同时提高后厨出品速度的方法，就能在餐饮业游刃有余，手下的团队也会无往而不利。
2016-12-01 17:39:20
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出品管理
后厨管理
高效
提高后厨效率是厨师长和总厨的必修课之一，一个高效的团队能够带来的远不止餐厅的盈利，更重要的在高质量快节奏的工作中每个人都能快速地成长。
2016-12-01 17:14:13
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后厨管理
后厨团队
团队管理
时下各酒店总厨之间最热门的话题就是“管理”。什么样的管理方法最适合自己的酒店？什么样的管理方法最行之有效？这是很多总厨急需攻克的难题。
2016-11-30 17:50:17
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后厨管理
行政总厨
管理方法
很多厨房里存在一些不合理的地方，只要厨师长在21条细节上做一下改动，后厨的工作效率就会提高很多，达到事半功倍的效果。
2016-11-30 17:50:08
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出品管理
后厨管理
效率
制度、条例每个厨房都有，但空喊口号、只说不做的制度也不在少数，有些酒店虽然墙上贴满了规章制度，但工作落不到实处，制度也就成了废纸一张。
2016-11-29 18:32:27
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后厨管理
管理经验
表格
身为厨师长，你也一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工，而这，只要与他们进行简单的交谈，就能看得出来。
2016-11-29 17:50:17
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厨房管理
人员管理
后厨管理
厨房管理是总厨们常谈的话题，但一个人的知识总是有限的，这就需要我们多点互相学习。今天，我们就来看看金百万的厨房管理，是如何“抠门儿”的。
2017-01-29 12:51:53
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厨政管理
后厨管理
节省成本
为什么下属总是不听话，好像在有意和你作对？为什么下属总是做不好，做出来的结果和你想象的不一样？
2016-11-25 18:10:37
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厨政管理
后厨管理
人员管理
有制度，有流程，有标准，有考核，有激情。五有厨房，就是真的好厨房。接下来，我们一起看看夜上海餐厅的厨房是如何规范管理，并执行到位的。
2016-11-24 18:18:10
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后厨管理
管理方法
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