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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【凉菜】热拌鸡胗

【凉菜】热拌鸡胗

成菜鲜辣惹味，口感丰富。

2021-02-22 17:06:56 2110 自制辣椒粉 鸡胗 青笋
【热卖菜】青麻鲍鱼

【热卖菜】青麻鲍鱼

传统鲍鱼的做法多是清蒸、水煮、烧制，我另辟蹊径，将其片片后，用类似水煮鱼的方式成菜，鲍鱼口感鲜嫩有弹性，口味麻辣鲜香，十分有创意。

2021-01-30 13:49:00 1535 鲍鱼的做法 青笋 菜谱大全
【家常菜】花椒牛舌

【家常菜】花椒牛舌

成菜鲜香味美，麻辣爽口。

2020-12-10 14:06:14 2823 牛舌的做法 青笋 菜谱大全
【凉菜】芥辣三丝北极贝

【凉菜】芥辣三丝北极贝

我将北极贝搭配爽脆的藕、胡萝卜、青笋，再浇上自制芥辣汁，成菜口味、口感都非常好。

2020-10-14 11:41:57 1945 芥辣汁 北极贝 藕
【创新菜】四喜鱼丸

【创新菜】四喜鱼丸

成菜色泽亮丽，十分诱人。

2020-10-14 11:18:19 2214 鲈鱼 青笋 胡萝卜
【家常菜】啤酒香辣蟹

【家常菜】啤酒香辣蟹

成菜香辣可口，十分惹味。

2020-10-09 15:25:48 1895 香水鱼料 大闸蟹 青笋
【酒楼菜】翡翠鸡肾

【酒楼菜】翡翠鸡肾

成菜鲜爽可口，十分惹味。

2020-09-01 13:50:59 2063 鸡肾 青笋 菜谱大全
【凉菜】现拌农家兔

【凉菜】现拌农家兔

成菜卤香入味，鲜香味美。

2020-08-26 14:05:41 1800 鲜兔 卤水 青笋
【家常菜】滋味鳝鱼

【家常菜】滋味鳝鱼

成菜麻辣鲜香，十分鲜美。

2020-07-29 16:20:10 1782 青笋 鳝鱼的做法 菜谱大全
【家常菜】水煮东坡肉

【家常菜】水煮东坡肉

此菜是把江南地区的东坡肉和四川常见的水煮技法相嫁接，让成菜后的东坡肉糯而不腻，麻辣鲜香。

2020-07-22 16:25:03 1781 创新菜 青笋 菜谱大全
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