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大董演示一道融合菜品——黑松露芙蓉鸡片

大董演示一道融合菜品——黑松露芙蓉鸡片

这道黑松露芙蓉鸡片，也叫水墨芙蓉鸡片，用分子料理的方法把黑松露做成像鱼子酱一样的胶囊，一黑一白，如同水墨山水，就有了东方的意境。

2019-05-05 17:29:03 2612 融合菜 意境菜 视频
王然：创意料理，他说的和做的一样精彩！

王然：创意料理，他说的和做的一样精彩！

对于食客来说，王然是餐桌上的艺术家，极具创意的菜品让人眼花缭乱，俘获过太多人的味蕾。对于部份圈内同行来说，王然则是他们学习分子料理知识与创新灵感的源泉。

2017-03-02 16:07:08 2112 王然 分子料理 创意菜
张小军：年轻厨师为你演绎创新与融合

张小军：年轻厨师为你演绎创新与融合

如果你见过张小军，想必一定会对他的谦逊、与沉稳低调的性格印象深刻。

2017-02-15 16:38:48 2407 张小军 西餐 分子料理
<font color='red'>分子料理</font>，并非遥不可及！

分子料理，并非遥不可及！

提到分子料理，可能给人的第一反应就是高大上。

2016-11-03 15:22:00 1786 分子料理 厨艺秘籍
<font color='red'>分子料理</font>全方位透析！4种技法大揭秘！

分子料理全方位透析！4种技法大揭秘！

“分子美食”是近年在国外噱头十足的一个厨艺概念，在世界各地的顶级餐厅中屡屡见其身影，尤其被评选米其林星级餐厅的评委们所热爱和惊叹。

2016-10-09 20:11:48 4847 分子料理 分子美食
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