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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
为什么有的餐厅，总是留不住厨师？

为什么有的餐厅，总是留不住厨师？

今天，我们就来分析一下厨师离职的各种原因。

2020-09-10 11:48:29 1977 厨师行业 后厨管理 行业现状
厨师刀捅服务员！现场画面十分血腥！

厨师刀捅服务员！现场画面十分血腥！

这样的人，谁敢和他做同事？

2019-09-10 10:53:24 2096 行业资讯 厨房管理 后厨管理
厨师偷拿餐厅食材，该不该炒鱿鱼？

厨师偷拿餐厅食材，该不该炒鱿鱼？

如果后厨员工拿走了餐厅的西红柿，这种行为该不该被惩罚，甚至开除呢？

2019-07-16 16:41:08 3245 行业资讯 厨房管理 后厨管理
如果手下有这些行为，那你就要警惕了

如果手下有这些行为，那你就要警惕了

身为厨师长，你一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工，而这，只要与他们进行简单的交谈，就能看得出来。

2019-07-12 16:10:10 3249 后厨管理 员工管理 厨政管理
为什么春节前后，很多厨房小弟会辞职？

为什么春节前后，很多厨房小弟会辞职？

小弟辞职，对于任何一个后厨来说都是不可避免的，但要是很多小弟都集中在春节前后辞职，那就说明厨师长某方面的管理已经出现问题了。

2018-12-25 09:45:19 2663 员工管理 后厨管理 人员管理
只需三步，三个厨师能拿四份工资！

只需三步，三个厨师能拿四份工资！

随着厨房人力成本越来越高，怎样用最少的人做较多的工作，是很多厨师长关心的问题。

2018-09-06 18:34:00 3563 后厨管理 员工管理
后厨老员工倚老卖老怎么办？3招教你搞掂他！

后厨老员工倚老卖老怎么办？3招教你搞掂他！

无论走到哪里，都有一种厨师，让后厨管理者十分头痛，他们倚老卖老，处世圆滑，表面配合，阳奉阴违，令后厨管理无法施展。那么对于这种厨师，该怎样管理呢？

2018-08-29 16:01:00 3657 员工管理 后厨管理 人员管理
这六类厨师，一定不会被重用！

这六类厨师，一定不会被重用！

今天要跟大家分享的，是一位在业内摸爬滚打多年的同行的观点，虽然言辞有点激烈，却也说得挺有道理，值得各位厨师朋友们一读。

2018-07-14 22:09:00 3772 厨政管理 员工管理 团队管理
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