张勇:做厨师,要高档的菜简单做,低档的菜复杂做
今年,是张勇从厨的第27个年头,厨师行业行情已经大不如前。对他而言,现在最重要的就是做好传承工作,将手艺和老杭帮菜的精髓传承下去。
浙菜大师胡忠英,给您介绍一道传统杭帮菜
胡忠英,中国饭店协会首席顾问、中国饭店协会名厨委员会荣誉主席、首批中国烹饪大师、G20杭州峰会餐饮文化组组长,从业五十年有余,如今仍孜孜不倦在杭帮菜烹饪事业上奉献着余热。
今年,是张勇从厨的第27个年头,厨师行业行情已经大不如前。对他而言,现在最重要的就是做好传承工作,将手艺和老杭帮菜的精髓传承下去。
胡忠英,中国饭店协会首席顾问、中国饭店协会名厨委员会荣誉主席、首批中国烹饪大师、G20杭州峰会餐饮文化组组长,从业五十年有余,如今仍孜孜不倦在杭帮菜烹饪事业上奉献着余热。