用米糠、谷壳、大米炒制大肠,而后先炒再蒸,成品鲜味足,烹调有特点。
已经70岁的许菊云依然坚守在厨房的第一线,在他看来,厨艺是永远学不完的,所以,他做了50多年都还在努力学,和50年前那个刚进厨房的小伙子无异。
成菜口感丰富,鲜辣入味。
成菜口感丰富,十分惹味。