必看!40年从厨经验大厨总结的<font color='red'>烹饪</font>技巧

必看!40年从厨经验大厨总结的烹饪技巧

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“粤菜师傅”评价标准正式出炉!各地粤菜培训如火如荼!

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近日,广东省人社厅发布了10个“粤菜师傅”专业职业能力规范,为推动“粤菜师傅”工程指明方向

厨师翻锅没那么容易,主要看技巧!

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根据菜肴的特性及菜品的制作要求,厨师运用不同的翻勺技法,将不同原料以不同比例搭配,并根据先后顺序进行翻动,从而满足菜品的要求。

大厨演示一道精致粤菜——白雪藏龙

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成菜口感丰富,十分鲜美。

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