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徐嘉乐：人才不是培养出来的，是训练出来的！

徐嘉乐：人才不是培养出来的，是训练出来的！

一头梳得锃亮的头发，一袭整洁的黑衣，搭配黑色皮质的围裙，以及一碰面就能闻到身上散发的清新香水味……见过徐嘉乐才知道，原来一个中餐厨师可以这么“型”。

2018-10-01 19:01:00 5862 徐嘉乐 粤菜名厨 行政总厨
曹锦明：厨师不仅要懂做菜，还要懂营销菜品

曹锦明：厨师不仅要懂做菜，还要懂营销菜品

曹锦明，从事烹饪行业已有30年，精通粤菜，崇尚健康烹饪理念，多年来一直坚守做好粤菜本味，拒绝过度摆盘。

2018-09-23 21:51:00 4489 曹锦明 粤菜名厨 行政总厨
周凯芳：稳定出品，才是做好餐厅的关键

周凯芳：稳定出品，才是做好餐厅的关键

他是从业已近40年的香港老师傅，粤菜功底十分深厚，深谙传统地道粤菜烹饪之道。

2018-09-02 22:03:00 4206 周凯芳 粤菜名厨 行政总厨
吴天荣：搞定后厨“老油条”，我有一个方法

吴天荣：搞定后厨“老油条”，我有一个方法

广东人勇于创新，作为土生土长的广东厨师，吴天荣在坚持粤菜创新的同时，还有着一种坚定的执着。从厨18年，他一直认为，粤菜制作要原汁原味，符合时令。

2018-08-26 22:02:00 4180 吴天荣 粤菜名厨 粤菜
后厨、前厅协作效率低？改良这点就够了！

后厨、前厅协作效率低？改良这点就够了！

餐厅要想高效运作，前厅和厨房就要协调行动。而协调行动的关键，就在于前厅和厨房之间，能否建立顺畅的信息沟通系统。

2018-08-17 18:52:56 2674 后厨管理 团队管理 效率管理
彭爱光：一个菜如果十年都不变，那你觉得自己在做什么？

彭爱光：一个菜如果十年都不变，那你觉得自己在做什么？

彭爱光：“在厨房里我就能找到我的存在感。”

2018-08-12 21:33:00 3849 彭爱光 粤菜厨皇 粤菜名厨
沈巍：做厨师的苦，只有我们自己知道

沈巍：做厨师的苦，只有我们自己知道

沈巍，从厨30年，专攻海派菜，擅于融会贯通，不断推陈出新。在沈巍看来，时代变了，菜系融合是餐饮发展趋势，做厨师若是闭门造车，必定会被淘汰。

2018-07-08 22:18:00 4739 沈巍 上海市首席技师 海派菜
让餐厅年收过亿，这位总厨只用了两招

让餐厅年收过亿，这位总厨只用了两招

“总是做跟别人一样的事情有什么意思？”这位入行已经30年的“老师傅”，依然像年轻时候一样，热衷于追求新鲜事物，乐于不断自我改变创新。

2018-07-01 22:17:00 3647 王英华 首届广东十大厨神之一 粤菜大师
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