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长在“毒树”上的香菇，500元一斤，却很多人抢着要！

长在“毒树”上的香菇，500元一斤，却很多人抢着要！

下面，就和红厨网一起了解一下这种在香菇界正逐渐“走红”的马桑菌吧。

2022-08-04 14:52:04 1778 食材知识 食材辨别 食品安全
你以为你用的青芥末，是真芥末吗？太天真了！

你以为你用的青芥末，是真芥末吗？太天真了！

芥末、山葵、辣根三种调味料到底有何区别？

2022-08-02 10:26:39 2242 食材知识 食材辨别 食品安全
一个“头”卖上千元！狮头鹅凭什么卖那么贵！

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狮头鹅为什么能卖那么贵？

2022-07-22 13:50:57 3225 食材知识 食材辨别 食品安全
这种鱼叫鲷不是鲷，无土腥味却因名字被厨师误解多年！

这种鱼叫鲷不是鲷，无土腥味却因名字被厨师误解多年！

海南鲷这种食材有什么特性？

2022-07-19 15:11:14 3361 食材知识 食材辨别 食品安全
这些云南野生菌正当季，用来推新菜最合适不过！

这些云南野生菌正当季，用来推新菜最合适不过！

如今，正是云南野生菌上市的季节，各位大厨不妨采购一番，为餐厅出新菜吧。

2022-07-01 17:19:06 2632 食材知识 食材辨别 食品安全
一公斤卖600多元！这种小众食材为什么成为名厨“心头爱”？

一公斤卖600多元！这种小众食材为什么成为名厨“心头爱”？

有钱都可能买不到的食材。

2022-05-27 18:05:34 4092 食材知识 食材辨别 食品安全
老厨师总结的海鲜采购验收标准，超实用！

老厨师总结的海鲜采购验收标准，超实用！

海鲜这种讲究新鲜的食材又该如何挑选呢？

2022-05-18 14:29:31 4426 食材知识 食材辨别 食品安全
知识贴！老厨师总结的50多种蔬菜验收标准

知识贴！老厨师总结的50多种蔬菜验收标准

今天，红厨网就和大家说一说，怎么判断蔬菜的质量，怎么验收。

2022-05-05 14:02:00 9387 食材知识 食材辨别 食品安全
怎么挑选品质上乘的牛仔骨？一文详解清楚

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本文将给你详解牛仔骨的种类与制作技巧。

2022-04-19 14:25:19 2359 食材知识 食材辨别 食品安全
这种虾，是广东人眼里的“清明虾王”

这种虾，是广东人眼里的“清明虾王”

当下最时令的，则是号称虾王的漕虾。

2022-04-18 14:27:16 4880 食材知识 时令食材 漕虾
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