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这七个食材误区，厨师一定要知道

这七个食材误区，厨师一定要知道

其实厨师们在做菜的时候，最经常面对的就是手中的食材了，那么那些传说中的食材特性，是不是那么准确？

2022-01-27 10:17:34 2911 食材知识 食材辨别 食品安全
燕窝是怎么生产出来的？你一定没见过

燕窝是怎么生产出来的？你一定没见过

燕窝师傅们都见得多了，可它是怎么做出来的呢？今天就来给大家脑补一下。

2022-01-08 16:29:31 1404 食材知识 食材辨别 食品安全
给你看一种非常奇特的食材——海中凤梨

给你看一种非常奇特的食材——海中凤梨

海菠萝属于海鞘的一种,是一种生活在海底的海鲜。

2022-01-04 09:39:50 2022 食材知识 海产 海菠萝
西餐常用的橄榄油，原来更适合用来做中餐？

西餐常用的橄榄油，原来更适合用来做中餐？

妙用橄榄油，打开菜品创新思路。

2021-12-31 14:35:35 7970 食材知识 食材辨别 橄榄油
这种深海虾，你可能听过，却不一定做过

这种深海虾，你可能听过，却不一定做过

蝉龙虾： 又名海知了、琵琶虾，香港厨师也称其为战车，主要分布在日本海，澳洲和越南等地也有少量发现。

2021-12-13 10:02:29 5261 食材知识 琵琶虾 蝉龙虾
一盘“秋葵”吃进 ICU，这些食材要小心进货！

一盘“秋葵”吃进 ICU，这些食材要小心进货！

据四川省人民医院急诊ICU副主任医师邓磊介绍，几周前，一对四十多岁的夫妻双双被送入四川省人民医院急诊ICU抢救。

2021-11-23 11:01:38 4728 食材知识 食材辨别 食品安全
大白菜上的 “ 黑点 “ 到底是什么？能不能吃的？

大白菜上的 “ 黑点 “ 到底是什么？能不能吃的？

冬天，正是吃白菜的季节。

2021-11-22 18:19:27 2360 食材知识 食材储存 大白菜
50种常用海鲜知识，帮你搞定海鲜购买！

50种常用海鲜知识，帮你搞定海鲜购买！

为了帮助大家更好地搞定海鲜采买工作，常海阔师傅为大家分享了一份表格，希望大家在掌握采购窍门的基础上，对于常用海鲜的产地和盛产季节，也能有更深入的了解。

2021-10-15 17:37:21 3250 食材知识 采购须知 烹饪知识
松茸有多少个等级？

松茸有多少个等级？

每年8月起，在海拔3500米的原始密林里有一种顶级美味悄然成熟，这种来自大自然的馈赠有一个好听的名字——松茸。

2021-08-11 17:18:46 4929 食材知识 采购须知 烹饪知识
中餐50种香辛料特点与作用，作为厨师一定要知道

中餐50种香辛料特点与作用，作为厨师一定要知道

你认识几种？

2021-03-19 09:27:03 4581 香料 香辛料大全 烹饪知识
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