近年来被引种至其它省份后，野莲也为越来越多食客所喜爱，甚至高档酒店也会进货研发新菜。
2019-08-09 18:59:21
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特色食材
野莲
水莲
近些年，诸如黑米、黑豆等黑色食材深受大众食客的热捧，特别是黑色入肾的中医理论，更让很多食客都钟情于各种黑色食材制作的菜品。
2019-07-24 18:51:37
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黑番茄
黑色食材
特色食材
如果后厨员工拿走了餐厅的西红柿，这种行为该不该被惩罚，甚至开除呢？
2019-07-16 16:41:08
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行业资讯
厨房管理
后厨管理
丝瓜、水瓜口感绵软、清甜多汁。不过，这原本是同一物种的食材，为什么会有两种名字呢？它们两者之间，又有什么区别呢？
2019-07-12 18:06:03
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丝瓜
水瓜
广东丝瓜
成品具有腊味的熏香及鱼泡的鲜脆等特点，而且没有新鲜鱼泡的鱼腥味，是一个不错的创新食材。
2019-07-05 16:23:57
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腊鱼泡的做法
腊味
菜谱
不过就在近日，农业农村部、财政部、人力资源和社会保障部联合印发了《长江流域重点水域禁捕和建立补偿制度实施方案》。
2019-07-03 18:58:08
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禁捕令
采购须知
刀鱼
今天红厨网就要为大家介绍一种夏天应季食材——荷兰豆，并且为大家解答一个谜题：荷兰豆到底是不是来自荷兰。一起往下看吧~
2019-06-20 19:00:51
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荷兰豆的做法
夏季食材
甜豆
作为感恩节主角，火鸡一直都是外国、西餐最重要的食材之一。可在国内，似乎大家对火鸡都不太感冒。这是为什么呢？
2019-06-18 18:46:58
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火鸡的做法
火鸡怎么做
食材
食材的采购、质量把控、成本把控，对于餐企来说，是一道至关紧要的生命线。
2019-06-14 15:34:52
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食材挑选
食材展
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