后厨的物品多又涉及到食品安全，这就要求后厨的管理一定要细致。如何做好精细化管理，下面红厨网为各位总结了九条方法，以供参考。
2016-11-04 19:11:51
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厨房管理
后厨管理
管理重点
在菜品上推陈出新，不断满足食客们的味蕾要求，是每个厨师都必须面对的工作。而菜品创新，也是衡量厨师厨艺高低的重要标准。
2016-11-04 09:33:41
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厨师长
行政总厨
菜品创新
当前，困扰厨房管理者的问题无非是几个：菜品质量不稳定、厨师要价高、人员流动性大。
2016-11-03 17:26:00
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厨房管理
后厨管理
管理重点
后厨管理方法五花八门，但通常还是别人的经验最为有效。
2016-11-03 17:47:13
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厨政管理
后厨管理
分工
后厨管理并不是一招鲜、尝遍天的，如果大家能够把自己的管理经验拿出来，互相多学习、多交流，那么后厨管理也不再是令人头痛的问题。
2016-11-02 19:05:19
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厨师长
厨房管理
管理方法
成本、售价、毛利率……这些是做餐饮每天必须用到的，但并不一定每个厨师长都能够计算清楚。
2016-11-02 18:08:53
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行政总厨
厨师长
菜品成本
厨房管理方法千千万，公说公有理婆说婆有理，可是有很多管理方法还只是停留在纸上谈兵的阶段。
2016-10-31 17:38:28
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厨房管理
后厨管理
厨师长
人情加制度管理模式，主要是在制度制订上多下功夫，通过完善的制度创新来实现管理的创新。
2016-10-31 17:10:31
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厨房管理
后厨管理
管理重点
餐饮企业厨房的管理和一般企业的管理无明显差异，也需要制定一定的厨房计划，其中包括厨房菜品研发计划和厨房卫生管理计划。
2016-10-28 19:05:12
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厨师长
行政总厨
菜品创新
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