11个小改变,就能让后厨大大降低成本!
后厨每天不必要的消耗,让厨师长们纷纷表示十分头疼。其实,只要在一些细节方面进行小的改变,就能达到节能降耗的效果。
10大招教你最大程度节省后厨成本!
物价飞涨,如何最大程度地节省后厨成本,是每个餐厅老板和总厨时刻关心的事,以下全国各地的总厨们分享的他们控制成本的绝招,你的餐厅也可以尝试一下。
厨师长常说这六句话,下属立马变兄弟!
作为厨师长要用更开放的方式,与大家沟通,用更积极的态度同厨师讲话,这样有利于后厨工作开展和问题解决。
一个合格的厨师长,必须做到这六点!
厨师长就是后厨的老大,一个老大就必须服众,否则,就会成为一个光杆司令,什么也做不成。通常,一个合格的厨师长,对下面的几点都会深有体会,因为他们明白,只有做到了下面的几点,自己才能服众, “统一”后厨。