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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
<font color='red'>厨师长</font>要提高身价，就从这十方面着手！

厨师长要提高身价，就从这十方面着手！

虽然厨房管理靠的是硬实力，但厨师长只要多从自身出发，寻求改进工作的方法，多与领导善意沟通，就没有问题不能解决，就能带出一个优秀团队。

2017-04-15 18:37:01 2395 厨师长 自身管理 后厨管理
出品老是不稳定，<font color='red'>厨师长</font>可能忽略了这个问题！

出品老是不稳定，厨师长可能忽略了这个问题！

新大都饭店餐饮部有一条规定，员工情绪不稳定不许上岗。

2017-01-04 16:42:50 1852 出品质量 菜品质量 厨师长
菜品出了问题，总厨该如何问责？

菜品出了问题，总厨该如何问责？

所有餐厅都避免不了菜品出现这样那样的问题，一旦顾客投诉菜品有问题，轻则退换菜，重则免单赔偿。而菜品出现问题时，都由谁来承担责任呢？又该承担多少责任呢？

2017-01-04 16:33:30 1557 出品质量 菜品质量 厨师长
<font color='red'>厨师长</font>的九重身份，做好了在新的一年里游刃有余

厨师长的九重身份，做好了在新的一年里游刃有余

餐饮后厨是一方天地，全靠厨师长带领，能在各种身份中游刃有余，才是一个优秀的厨师长，一起来看一下优秀厨师长的9种身份吧！

2017-01-03 18:29:50 1438 厨师长 后厨管理 厨房管理
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