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【酒楼菜】私房酱烧甲鱼

【酒楼菜】私房酱烧甲鱼

成菜鲜香味美，十分香口。

2020-04-26 15:43:29 2039 秘制酱 甲鱼的做法 菜谱大全
【酒楼菜】金汤煮小米罗氏虾

【酒楼菜】金汤煮小米罗氏虾

成菜汤鲜味浓，十分可口。

2020-04-26 15:42:06 2380 泰国罗氏虾 柠檬片 菜谱大全
【融合菜】辣子鱼嘴焗鸡

【融合菜】辣子鱼嘴焗鸡

此菜原型是“顺德焗鱼嘴”，但传统吃法过于常见，点击率不太高，后来丁忠华结合重庆辣子鸡的炒法创制了这道新菜，口味微辣，搭配新颖，走菜快速，毛利可观。

2020-04-24 16:15:56 2476 三黄鸡 花鲢鱼头 花椒油
【融合菜】风味茄子煲

【融合菜】风味茄子煲

此菜将东北地区的酱烧茄子与川式的煳辣味型结合，做成一款半汤版的创意素菜，盛入底部带火的砂煲，与鲜九层塔同煲，热、烫、滑、香。

2020-04-24 16:14:48 2717 长茄子 五花肉 菜谱大全
【融合菜】地锅奥尔良鸡翅牛蛙

【融合菜】地锅奥尔良鸡翅牛蛙

成菜颜色黄亮，奶香微辣，一咬满嘴肉汁，口感极棒。

2020-04-24 16:14:03 2344 面剂子 牛蛙的做法 鸡翅中
【融合菜】蜜椒辣子鸡翅

【融合菜】蜜椒辣子鸡翅

现在年轻食客喜吃辣，但传统川菜对他们的吸引力越来越低，于是周师傅便将广东菜里的蜜椒味型与川式辣子鸡相结合。

2020-04-24 16:12:01 2337 鸡中翅 红脆椒 菜谱大全
【融合菜】芝麻鸭片

【融合菜】芝麻鸭片

这是蒋学云大师在美国事厨时设计的一道菜品，以川式盐水鸭为原料，裹蛋清糊、粘芝麻后油炸，搭配蔬菜、沙拉酱上桌，中餐西做，状似鸡排，但品尝后才发现别有玄机，从而获得了许多外国食客的钟爱。

2020-04-24 16:08:16 2348 沙拉酱 花椒 五香粉
【融合菜】咸肉蒸花蟹

【融合菜】咸肉蒸花蟹

此菜将粤菜常用的海鲜嫁接湘菜，螃蟹吸收腊肉蒸出的油变得更香，腊肉染上螃蟹的鲜味，既显档次又好吃。

2020-04-24 16:06:59 2149 腊肉的做法 花蟹的做法 菜谱大全
【融合菜】泡菜三黄鸡

【融合菜】泡菜三黄鸡

将韩式泡菜与白切鸡相结合，味型新颖，肉质细嫩，滋味很足，垫冰沙上桌，夏日特别受欢迎。

2020-04-24 16:03:50 1974 泡菜酱 三黄鸡的做法 菜谱大全
【创新菜】香锅鳖汁羊肉

【创新菜】香锅鳖汁羊肉

此菜的调味很有特点，加入大量的蔬菜原料烹调，缓解食材的异味，使汤汁的口感变得更柔和。此菜可以大批量提前制好，上桌前只需加热即可上桌。

2020-04-23 16:02:00 1762 羊肉的做法 甲鱼的做法 菜谱大全
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