【传统潮菜】五香炸粿肉

【传统潮菜】五香炸粿肉

此菜是前人敬业和节约精神的典型代表,用的都是食材的边角料,荤素混搭后加五香粉等料补足滋味,网油裹起定型,先蒸后炸,香气浓郁。

【酒楼菜】海鲜熔浆脆珊瑚

【酒楼菜】海鲜熔浆脆珊瑚

成菜外酥内鲜,十分可口。

【酒店菜】蟹粉百花石榴鸡

【酒店菜】蟹粉百花石榴鸡

成菜口感丰富,十分鲜美。

【新派粤菜】鹅肝煎酿鸡腿菇

【新派粤菜】鹅肝煎酿鸡腿菇

成菜鲜香味浓,口感丰富,鲜美可口。

【创意素菜】酥烤素方

【创意素菜】酥烤素方

此菜源于北京烤鸭的灵感,我用豆腐衣做脆皮,加入普通食材,层层相叠,外酥里嫩,菜品成本低,利润高,亦是本店的必点菜肴。

【创新菜】越南春卷焗松露鹅肝酥

【创新菜】越南春卷焗松露鹅肝酥

周祖旺红菜——越南春卷焗松露鹅肝酥

【家常菜】香煎羊肉饼

【家常菜】香煎羊肉饼

此菜羊肉入味时一定要小火,勤翻锅,防止糊底。

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