【凉菜】麻馓韭花鱼

【凉菜】麻馓韭花鱼

这道菜融合了干香的小鱼、吸味的馓子和香浓的韭苔,汇合成一道酸甜口的小凉菜,非常开胃,用黄酒瓶敲成的盛器也有点睛之妙,绝妙的搭配。

【凉菜】芒香芥味双脆

【凉菜】芒香芥味双脆

成菜口感丰富,十分鲜爽。

【凉菜】双味凤爪

【凉菜】双味凤爪

此菜选用了黑白两色的土鸡爪,制熟后又分别拌成了麻辣和鲜辣两种口味。

【凉菜】烧椒茄子

【凉菜】烧椒茄子

成菜鲜辣味美,十分可口。

【凉菜】泡椒娃娃菜

【凉菜】泡椒娃娃菜

成菜鲜辣味美,十分可口。

【凉菜】芥味炝海螺

【凉菜】芥味炝海螺

成菜鲜爽可口,十分开胃。

【凉菜】捞汁眼睛螺

【凉菜】捞汁眼睛螺

成菜酸辣鲜美,十分可口。

大厨表演一锅炒53份金玉满堂,还揭露大锅菜的关键所在!

大厨表演一锅炒53份金玉满堂,还揭露大锅菜的关键所在!

这位师傅介绍,做大锅菜最关键的地方就是勾芡!

【酒楼菜】富贵糯米鸭

【酒楼菜】富贵糯米鸭

成菜外酥内鲜,十分可口。

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