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大厨演示一道创意菜品——葱辣酱醉生蚝

大厨演示一道创意菜品——葱辣酱醉生蚝

今天，联合利华饮食策划的KA中餐厨务顾问——赖晓云师傅，来给大家介绍一道创意菜品，大家请看。

2021-08-05 11:21:48 2539 葱辣酱 腌料 腌汁
【改良菜】炭烤鸭方

【改良菜】炭烤鸭方

这道炭烤鸭方从摆盘上进行了创新，为鸭肉搭配荷叶饼、凉拌包菜丝、葱丝、蒜片、酱料，像吃烤鸭那样用饼夹肉，既增加了可食性，又能缓解油腻。

2021-02-05 15:39:08 1964 腌料 肥公鸭 菜谱大全
【凉菜】侉拌猪肝

【凉菜】侉拌猪肝

这款侉拌猪肝是将其腌制后再与料汁拌匀食用，非常入味而且没有异味。

2020-12-30 09:48:35 2056 猪肝的做法 腌料 特色酱料
【热卖菜】馕坑烤羊排

【热卖菜】馕坑烤羊排

这道馕坑烤羊排在我们创店时即开始销售，最早的馕坑烤羊排因为工艺难掌握，烤制后口感干焦。

2020-12-03 14:50:14 1752 阿勒泰大尾巴绵羊 大尾巴绵羊排 菜谱大全
【凉菜】生态小香菇

【凉菜】生态小香菇

此款凉菜选用福建产小号干香菇，经过小火煲制味道鲜美，营养丰富，嫩滑可口，风味独特，深受客人的喜爱。

2020-10-14 11:37:47 1937 干香菇 腌料 菜谱大全
【热卖菜】爱上臭美的鱼

【热卖菜】爱上臭美的鱼

此菜鱼肉鲜美，酱汁辛辣，特殊的口味让食客爱得停不了嘴，于是我们给这道原创招牌菜命名为“爱上臭美的鱼”。

2020-09-10 13:48:44 1747 腌料 鲈鱼 菜谱大全
【家常菜】椒香石锅蛙

【家常菜】椒香石锅蛙

我在制作这道菜时，将牛蛙先炸至七成熟，再进行烧制，还加入了鲜花椒使得成菜口味椒香四溢，加上淡淡的胡椒粉的香味，口味更丰富。

2020-08-31 18:44:00 1796 牛蛙 腌料 小料
【创新菜】手抓霸王排骨

【创新菜】手抓霸王排骨

成菜外酥内鲜，口感丰富，十分香口。

2020-08-25 15:26:36 2190 腌料 猪肋排 菜谱大全
【凉菜】鹰嘴豆拌乳鸽

【凉菜】鹰嘴豆拌乳鸽

成菜肉爽味鲜，卤香入味。

2020-08-12 14:02:05 1874 乳鸽 腌料 卤水
【创新菜】陈皮鸡翅

【创新菜】陈皮鸡翅

市面上鸡翅大多为蒜香口味，此菜将其用陈皮水浸泡，让鸡翅充满陈皮的香气，再用自制酱汁煎焗，鸡翅味道清香，口感酥脆。

2020-07-28 14:46:29 2006 腌料 鸡中翅的做法 陈皮水
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