投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
<font color='red'>菜品</font>创新，你还是只靠几个人？out啦！

菜品创新，你还是只靠几个人？out啦！

许多酒楼都有自己的研发团队，通常是由行政总厨和几位专业厨师组建而成，任务是研究创新菜。

2017-04-12 10:57:16 1539 菜品 创新 厨政
控制<font color='red'>菜品</font>成本提升餐饮品质

控制菜品成本提升餐饮品质

从吃饱求生存到吃好求口味再到吃好求健康，人们的日常饮食消费已由感情消费变成理性消费。

2017-04-07 14:24:02 1527 菜品 成本 餐饮
你的<font color='red'>菜品</font>还没有进步？看了你就知道为什么！

你的菜品还没有进步？看了你就知道为什么！

你的菜品还没有进步？看了你就知道为什么！

2017-03-31 14:27:32 1927 菜品 厨房 厨政
这些<font color='red'>菜品</font>美翻了，俘获了大量女顾客！

这些菜品美翻了，俘获了大量女顾客！

你还在为如何吸引女神而愁眉不展？想让你心中的女神对你芳心暗许吗？想让你的店成为女神们的聚居地吗？

2017-03-01 17:49:26 4458 菜品 热卖菜 厨艺秘籍
学会这几招，让你的<font color='red'>菜品</font>“动”起来！

学会这几招，让你的菜品“动”起来！

“时间的味道”，是周元昌大师对自己的心血制作——悦小馆的出品定位。

2017-01-28 17:05:55 3470 菜品 厨艺秘籍 烹饪秘籍
管理层一定要注意，<font color='red'>菜品</font>质量不稳定十二大原因

管理层一定要注意，菜品质量不稳定十二大原因

质量是企业的生命线，我们总是希望员工具备很强的质量管理意识，在点点滴滴上注重细节，从而保证产品的质量。

2017-04-16 20:09:27 1680 菜品 菜品质量 厨政
<font color='red'>菜品</font>谋利10手段！厨师长不可不知！

菜品谋利10手段！厨师长不可不知！

秋风起，传统的餐饮旺季就开始到来了，那么如何在菜品上获得高毛利，就成了大厨们都需要去思考的问题。

2016-10-18 19:23:16 814 菜品 高毛利菜
厨师翻锅没那么容易，主要看技巧！

厨师翻锅没那么容易，主要看技巧！

根据菜肴的特性及菜品的制作要求，厨师运用不同的翻勺技法，将不同原料以不同比例搭配，并根据先后顺序进行翻动，从而满足菜品的要求。

2016-09-29 21:04:44 1816 厨师 翻锅 菜品
厨师做菜和做人的秘密（懂了你就是名厨！）

厨师做菜和做人的秘密（懂了你就是名厨！）

三人行，必有我师，会做菜的厨师，基本上都会有自己的专业技能和经验心得，这些经验对于厨师新手和美食爱好者来说，可以节省他们种种尝试和摸索的时间和精力。

2016-09-22 19:43:05 2018 厨师之道 厨师 从厨之道
  • 首页
  • 1
  • 2
  • 3
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    龙年压轴年夜饭菜谱来了！名厨吴玉擎分享8道星级年夜菜

    2024-02-06 08:46:26 3314

    粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜，快来围观“偷师”！

    2024-01-29 09:01:14 2244

    “青年厨神”梅安利的年夜饭菜谱来了！款款经典，再现老广的味道

    2024-01-22 09:23:03 2400

    名厨阮汝福带来4道冬季旺销菜，研究透了你也能热卖！

    2024-01-18 14:04:14 1707

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。