有许多人，总是以为回锅肉跟盐煎肉是同一种菜品，“不就是猪肉和蒜苗吗？有什么不同？”今天，就让两位川菜师傅来给大家演示一下。
2018-06-30 22:51:00
3900
烹饪知识
烹饪秘籍
烹饪技巧
在后厨，有很多厨艺技巧难度都不大，可用好了就能有奇效，还能让出品更完美，这也能让小厨们的技艺提升得更快。
2018-06-20 19:56:40
4987
厨艺技巧
烹饪技巧
烹饪技艺
烧、焖、煨是最常用的烹调方法，各大菜系都有其代表菜，不过要掌握好这些技法，却并不是一件容易的事。
2018-06-20 09:14:40
3127
烹饪技法
烹饪技巧
烹饪秘籍
厨房里有很多简单实用的小技巧，能让出品更加完美，而这些，都是由各位师傅从工作总结出来的经验。
2018-06-12 16:06:00
5259
烹饪技法
烹饪技巧
烹饪秘籍
关于炒糖，虽说是一个比较基础的厨艺技术，但可能有的厨师朋友，还没有真正的完全掌握。鉴于此，今天就详细的给大家讲讲炒糖的知识。
2018-04-20 11:52:14
7079
烹饪技法
烹饪技巧
烹饪秘籍
炖煮，是烹饪里最常用的手法之一。有很多年轻的厨师朋友不解：直接加水、加调料、加盖，让它慢慢炖不就行咯。其实不然……
2018-03-22 19:14:26
4394
炖煮
烹饪技巧
挂糊，就是将烹调原料，用水淀粉或蛋泡糊及面粉等挂上一层薄糊。
2017-08-12 15:48:30
4908
挂糊
挂糊技巧
烹饪技巧
正所谓学无止境，在后厨中，总会有些师傅们在工作的过程中，有意或无意中发现的。今天红厨网，就集合了多位同行们的烹调经验，以让大家参考学习。
2018-08-01 17:58:21
4640
烹饪窍门
烹饪技巧
烹饪技法
这位师傅说，很怕这门手艺失传了，所以特意拍了个视频，演示一下以前的料头花是怎么切的，也好给现在的小厨留下一些厨艺记录。
2020-05-07 15:22:54
3392
烹饪技巧
厨艺
刀功
粤公网安备 44010502000611号
微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。