投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【新派粤菜】麒麟蒸龙趸鱼片

【新派粤菜】麒麟蒸龙趸鱼片

该菜肉质厚实，口味清淡，形状如同麒麟，有种筷子未动，心已动之感，颇受食客喜爱。

2020-07-01 11:11:39 2178 龙趸鱼 冬笋 火腿
【新派粤菜】明炉堂灼龙趸鱼

【新派粤菜】明炉堂灼龙趸鱼

我将鱼肉切成薄片做成涮锅，加入一些有机蔬菜涮食，鱼肉鲜香滑嫩，蔬菜健康营养。

2020-07-01 11:10:16 1921 龙趸鱼 皇帝菜 菜谱大全
【新派粤菜】姜葱生炒濑尿虾

【新派粤菜】姜葱生炒濑尿虾

此菜突出虾肉本身的鲜味与葱姜、香菜的复合锅气味，使用沙锅制作并成为盛器，可以使原料鲜香味流失减少，使鲜味最大化。

2020-07-01 11:08:49 1721 濑尿虾 海鲜清汤 菜谱大全
【新派粤菜】红焖龙趸鱼头

【新派粤菜】红焖龙趸鱼头

此菜我采用传统的红焖做法，但加入了香菇来增加鱼肉香味，成品肉质细嫩。

2020-07-01 11:06:40 2181 龙趸鱼头 八菱丝瓜 胡萝卜
【酒楼菜】鲟龙鱼去哪了

【酒楼菜】鲟龙鱼去哪了

鲟龙鱼体呈纺锤形，长吻歪尾，体表无鳞，外披5行骨板，造型奇特、颇具卖点，而且鱼骨3/4皆可食，胶原蛋白丰富，营养价值颇高。

2020-06-30 17:07:31 1698 自制料汁 鲟龙鱼的做法 腊八豆
【酒楼菜】虾膏卤水豆腐

【酒楼菜】虾膏卤水豆腐

炖豆腐加入大虾膏，成菜软嫩细滑，颜色红亮，带有虾酱的鲜味，许多顾客吃过都说回味无穷。

2020-06-30 17:06:08 1722 卤水豆腐的做法 五花肉 菜谱大全
【酒楼菜】板煎脆香骨

【酒楼菜】板煎脆香骨

猪脆骨加蒜汁、孜然等腌制入味，再倒入平底锅中煎至金黄，做法虽简单，但口感筋道、咸辣回甜，非常美味。

2020-06-30 17:03:33 1834 蒜汁 猪脆骨的做法 菜谱大全
【酒楼菜】胶东参炝腰花

【酒楼菜】胶东参炝腰花

海参、猪腰均为温补食材，两者搭配更具养生功效，而且特性各异、相得益彰。

2020-06-30 17:01:54 1594 猪腰 海参 菜谱大全
【酒楼菜】酱烧仔鸡

【酒楼菜】酱烧仔鸡

成菜鲜香味美，十分可口。

2020-06-30 17:00:06 1632 蔬菜汁 复合酱 仔鸡
【酒楼菜】红蒸排骨

【酒楼菜】红蒸排骨

排骨先加入盐、鸡粉、生抽等腌制入味，再挂粉油炸，灌入用甜面酱熬制的料水，入高压锅压熟，成菜酱香咸鲜，排骨香软。

2020-06-30 16:57:56 1622 排骨的做法 油豆腐 菜谱大全
  • 首页
  • 159
  • 160
  • 161
  • 162
  • 163
  • 164
  • 165
  • 166
  • 167
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    排名前三的成都私房菜馆，分享8道镇店招牌菜！（附详细配比）

    2025-06-04 10:53:33 3943

    揭秘顺德清晖家宴十三菜，且看名厨如何复原改良成爆款

    2025-05-21 15:28:15 3396

    名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头 ！

    2025-01-22 08:57:28 2263

    粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

    2025-01-18 17:06:06 2744

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。