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【酒楼菜】堂做时蔬目鱼饼

【酒楼菜】堂做时蔬目鱼饼

时蔬目鱼饼这道菜用到的食材色泽明亮，且方便提前预制，因此徐师傅将之改为堂做菜，由鲍鱼公主现场操作，既提升了身价，又提高了销量。

2020-06-30 16:55:46 1700 调料汁 目鱼胶 菜谱大全
【酒楼菜】沸腾鄱阳湖

【酒楼菜】沸腾鄱阳湖

这道招牌鱼头，不但汤汁鲜浓，而且肉质细嫩，其秘诀就是作为增香辅料加入的其它几样湖鲜，再冲入提前熬好的热鱼汤烧浓白、添紫苏叶提清香，盛入直径足足有45厘米的大砂锅内，卖点很足。

2020-06-30 16:53:03 1579 花鲢鱼头 泥鳅 昂刺鱼
【酒楼菜】甘蔗把子肉

【酒楼菜】甘蔗把子肉

“把子肉”两面各贴一片甘蔗，捆扎后灌原汤蒸制，将甘蔗的天然甜香沁入肉中，不但香气独特，而且调味天然。顾客吃完把子肉还可以嚼甘蔗，更有食趣。

2020-06-30 16:50:09 1697 带皮五花肉 甘蔗的做法 煨把子肉
【农家菜】干焖芋儿

【农家菜】干焖芋儿

这里的芋儿要先放高压锅里压熟，再下油锅炸至色金黄，捞出来另换锅，加红油和老干妈豆豉煸炒香。成菜后芋儿外酥里嫩，还带着一股豆豉的鲜香味。

2020-06-29 14:07:31 2028 芋儿 老干妈豆豉 菜谱大全
【农家菜】特色鱼香碗

【农家菜】特色鱼香碗

成菜鲜香味美，十分可口。

2020-06-29 14:05:22 2505 草鱼 鱼糕制作 秤砣菜
【农家菜】公社招待菜

【农家菜】公社招待菜

成菜肥而不腻，十分可口。

2020-06-29 13:55:02 3440 鸡蛋 三线五花肉 菜谱大全
【农家菜】笋子炖腊蹄

【农家菜】笋子炖腊蹄

这是将当地的干山笋与腊猪蹄同炖成菜，成菜味道醇和，咸香味突出。

2020-06-29 13:50:52 2203 干山笋 腊猪蹄 菜谱大全
【农家菜】羊肉格格拼散散

【农家菜】羊肉格格拼散散

格格指的是小笼粉蒸的菜肴，羊肉格格即是指粉蒸羊肉；而散散，则是达州渠县的民间叫法，指的是粉蒸蔬菜。

2020-06-29 13:49:32 2071 羊肉的做法 油酥豆瓣 菜谱大全
【农家菜】柚香排骨

【农家菜】柚香排骨

成菜鲜香味美，十分可口。

2020-06-29 11:23:17 2303 柚子皮 猪仔排的做法 菜谱大全
【农家菜】农家炕豆腐

【农家菜】农家炕豆腐

成菜外酥内嫩，十分可口。

2020-06-29 11:22:24 2449 豆腐的做法 豆瓣酱 菜谱大全
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