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3.15知名餐企被曝厨房脏乱差，食客：要求有权随时进后厨！

3.15知名餐企被曝厨房脏乱差，食客：要求有权随时进后厨！

让外人随意进厨房？

2021-03-17 15:31:00 2332 厨房管理 安全管理 卫生管理
香港酒楼的管理水平有多高？揭秘港式管理下的香港厨房！

香港酒楼的管理水平有多高？揭秘港式管理下的香港厨房！

本文是一位大陆餐饮同行的稿件，记录了自己在香港期间的学习心得，非常具有可看性。

2021-01-27 11:33:25 3406 后厨管理 厨房管理 厨房知识
香港厨房100条不准犯的规矩，你能遵守几条？

香港厨房100条不准犯的规矩，你能遵守几条？

俗话说，无规矩不成方圆，管理一家企业如是、管理一个前厅如是、管理一个厨房亦如是，总之，规矩就是一切。

2020-11-06 14:31:25 2912 后厨管理 厨房管理 厨房知识
餐厅后厨灶台的水龙头一直开着浪费水？有五大原因，老板：不亏啊

餐厅后厨灶台的水龙头一直开着浪费水？有五大原因，老板：不亏啊

​大家平时在网上看到大厨炒菜，肯定都会发现，职业厨房炉灶旁的水龙头是一直都是开着的，即便水缸满了，厨师也都不会去关。

2020-09-10 17:42:25 5217 后厨管理 厨房管理 厨房知识
为什么有的餐厅，总是留不住厨师？

为什么有的餐厅，总是留不住厨师？

今天，我们就来分析一下厨师离职的各种原因。

2020-09-10 11:48:29 2047 厨师行业 后厨管理 行业现状
餐厅生意不好，都是厨师的错吗？厨师们终于发声了！

餐厅生意不好，都是厨师的错吗？厨师们终于发声了！

餐厅生意不好，真的都是厨师的错吗？对于这个问题，来看看厨师们是怎么说的吧！

2020-08-26 14:13:34 3395 厨师行业 后厨管理 行业现状
成立仅四年，获得4300+餐企青睐！洗碗机品牌领头羊厨芯的破局之道

成立仅四年，获得4300+餐企青睐！洗碗机品牌领头羊厨芯的破局之道

此次集中暴露出的餐具问题，也让餐饮人更急切地寻求更优质的解决方案，厨芯这家服务了呷哺呷哺、外婆家等4300+品牌的洗碗机服务商备受关注。

2020-08-16 19:47:33 1974 厨师行业 行业资讯 厨房管理
一个能让顾客吃得放心的后厨，是什么样子的？

一个能让顾客吃得放心的后厨，是什么样子的？

近来，餐饮行业的后厨，接连被不少媒体曝出一些食品安全问题，这也引起了众多消费者对餐厅后厨安全卫生的格外关注。

2020-05-22 11:45:53 4211 厨房管理 安全管理 后厨管理
厨师注意！这款APP，能实现后厨直播，把后厨暴露在监管之下！

厨师注意！这款APP，能实现后厨直播，把后厨暴露在监管之下！

这对于厨师们来说，是好事还是坏事？

2020-05-20 15:24:40 3761 明厨亮灶 厨师行业 餐饮业
用“地沟油”熬底料，厨师被判刑事责任！按从犯处理！坐牢+罚款！

用“地沟油”熬底料，厨师被判刑事责任！按从犯处理！坐牢+罚款！

4月22日下午，四川乐山犍为县人民法院公开开庭审理该县一火锅店生产、销售有毒、有害食品一案，三名被告人同时被判3-7年不等的有期徒刑，并处罚金440多万元。

2020-04-27 09:32:06 1983 行业资讯 厨师行业 违法犯罪
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