席单编排的好坏，会直接影响到宴饮的效果，关系着筵席的成败。
2016-12-16 18:54:22
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后厨管理
厨房管理
宴席
临近年底，各种各样的宴席便会随之增多，在餐饮市场上展现出其强大的生命力。而宴席在一些餐饮企业的营业额中，也占有很大的比重。
2016-12-12 17:45:10
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后厨管理
厨房管理
宴席
在这个餐饮业大潮下，餐厅之间比拼的就是出品速度和出品质量，厨师长只要掌握在保证出品质量的同时提高后厨出品速度的方法，就能在餐饮业游刃有余，手下的团队也会无往而不利。
2016-12-01 17:39:20
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出品管理
后厨管理
高效
很多厨房里存在一些不合理的地方，只要厨师长在21条细节上做一下改动，后厨的工作效率就会提高很多，达到事半功倍的效果。
2016-11-30 17:50:08
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出品管理
后厨管理
效率
菜品质量控制是目前中餐馆厨师长一直比较重视和关注的焦点。许多厨师长为了保证产品质量，或以质量特征取悦客人，采取了一些独特的方法，确实也起到了不少作用。
2016-10-11 18:26:22
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菜品稳定
出品管理
这样的决定让很多员工很“心疼”那些被倒掉的菜品，毕竟都是高成本的食材，但这样的整顿也让员工明白了，只有舍得不合格的产品，才能得到客人更多的信赖。
2016-09-11 15:14:33
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出品管理
后厨管理
“你家的特色招牌菜是什么啊”是很多食客都会问的问题。可就是这样一个看起来很简单的问题，却成了很多厨师的难题……
2019-06-25 18:19:25
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出品管理
菜品设计
菜品研发
厨房的成本控制方面有很多，包括水电煤气控制、原料采购控制、人手控制、调料控制等等，而下脚料的控制也是其中之一。
2019-06-25 16:01:59
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出品管理
出品研发
成本管理
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