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湘菜以前没那么辣！我们找到了证据！

湘菜以前没那么辣！我们找到了证据！

一说起湖南菜，你会想起什么？

2021-08-12 16:33:19 2305 烹饪知识 厨艺知识 烹饪窍门
松茸有多少个等级？

松茸有多少个等级？

每年8月起，在海拔3500米的原始密林里有一种顶级美味悄然成熟，这种来自大自然的馈赠有一个好听的名字——松茸。

2021-08-11 17:18:46 4919 食材知识 采购须知 烹饪知识
这道粤菜正在消失，将来可能再看不到了……

这道粤菜正在消失，将来可能再看不到了……

这是一道看似平淡，实则绝妙的经典佳肴，由于制作成本高昂，再加上政府颁布的《禁野令》，如今，这道粤菜已经从餐厅的菜单上消失，而这种费心耗时的制作手法，也即将失传。

2021-07-28 11:19:56 2223 粤菜 传统粤菜 烹饪知识
川粤名厨都在用的隐形“增香王”，竟是它！

川粤名厨都在用的隐形“增香王”，竟是它！

粤菜的啫酱、煲仔酱，川菜的创新麻酱味型，都离不开一种号称隐形“增香王”的调料。

2021-05-28 11:12:39 2259 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
中国粤菜第一家

中国粤菜第一家

这是一段关于粤菜的历史。

2021-05-21 11:56:48 3359 粤菜 传统粤菜 烹饪知识
大董的菜你学不会，但他的创新方法，也许你能学会

大董的菜你学不会，但他的创新方法，也许你能学会

大董（董振祥），“大董中国意境菜”首创者，中餐国际化领军人物，中国餐饮行业顶级大腕。

2021-04-29 11:15:25 2770 大董 烹饪知识 行业知识
刺身与姿造，到底有什么区别？

刺身与姿造，到底有什么区别？

从高级日料亭到下町的居酒屋，菜单上一定会看到“刺身”或者“造り”，同样是在盘中放入时令鱼生食用的料理，但称呼为什么会不同呢，刺身和姿造有什么区别？

2021-04-14 15:47:52 16130 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
16个超实用厨艺技巧，能让你的出品更加完美！

16个超实用厨艺技巧，能让你的出品更加完美！

下面，一些师傅就给大家介绍一下自己常用的厨艺小妙招，大家如果有机会的话，不妨试试。

2021-04-13 11:35:04 2936 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
中餐50种香辛料特点与作用，作为厨师一定要知道

中餐50种香辛料特点与作用，作为厨师一定要知道

你认识几种？

2021-03-19 09:27:03 4571 香料 香辛料大全 烹饪知识
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