投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
这15个厨艺妙招，招招都非常实用！厨师必看！

这15个厨艺妙招，招招都非常实用！厨师必看！

数位师傅就给大家介绍一些自己常用的小妙招，保证招招管用！

2020-09-07 16:46:02 2949 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
盐焗用粗盐还是细盐？加热多久？一文详解此种技法

盐焗用粗盐还是细盐？加热多久？一文详解此种技法

盐焗技法看起来很专业，其实并没有大家想象中那么难。只要明白其中的原理和制作要领，初学者也能熟练运用这种常见烹饪手法。

2020-09-04 16:51:12 6319 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
烹饪时，到底要先放盐还是后放盐？今天告诉你正确做法，别做错了

烹饪时，到底要先放盐还是后放盐？今天告诉你正确做法，别做错了

今天，就为大家详细讲解一下盐的作用以及放盐的正确时机，一起来看看！

2020-09-02 18:26:11 5461 烹饪技巧 烹饪知识 厨艺知识
刀工对菜肴会产生什么影响？这些知识厨师一定要知道

刀工对菜肴会产生什么影响？这些知识厨师一定要知道

到底刀功对菜肴有什么影响，他们之间直接和间接的关系又是什么呢，一起来往下看吧。

2020-09-01 15:10:27 2814 刀工 烹饪技巧 烹饪知识
白菜上的黑点到底是什么？

白菜上的黑点到底是什么？

白菜作为一种常见又普通的蔬菜，厨师朋友们一定做的不少了。但你有没有注意到，有些白菜上会有黑点吗？这些黑点即便是浸泡、搓洗，都洗不掉，那么，它们究竟是什么？能不能食用？

2020-08-24 14:15:34 2647 食材知识 采购须知 烹饪知识
这几个地方的全鹅宴，有什么不同？

这几个地方的全鹅宴，有什么不同？

鹅，在南方向来深受大众食客欢迎，烧鹅、卤鹅、碌鹅等，不同地方的厨师都有方法将大鹅肉质厚实肥美的特点完美发挥出来。

2020-05-09 18:34:08 3362 宴席菜 客家菜 特色宴席
已经失传的川菜，你听过几个？

已经失传的川菜，你听过几个？

时过百年，厨艺一道，凋零殆尽，百不存一。

2020-03-18 11:41:52 3183 烹饪知识 烹饪秘籍 传统川菜
菜品配色有四种方法，但很多人只知道一种！

菜品配色有四种方法，但很多人只知道一种！

一道菜要吸引人，首先要好看。什么叫好看呢？那必须是菜肴色彩搭配得当。那么如何才能使菜肴色彩搭配得当，诱人食欲呢？就是“本色、配色、缀色、润色”四种方法。

2020-01-14 14:10:05 4924 盘饰技巧 摆盘 烹饪技巧
不说不知道，后厨还有这17个做菜技巧！

不说不知道，后厨还有这17个做菜技巧！

厨房里有很多厨艺上的技巧，有的是从老一辈那里传承下来的，有的是厨师们自己摸索出来的，但不管是前者还是后者，里面都蕴含了厨师们的经验和智慧。

2020-01-09 16:31:54 4603 烹饪窍门 烹饪技巧 烹饪技法
  • 首页
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    龙年压轴年夜饭菜谱来了！名厨吴玉擎分享8道星级年夜菜

    2024-02-06 08:46:26 3301

    粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜，快来围观“偷师”！

    2024-01-29 09:01:14 2233

    “青年厨神”梅安利的年夜饭菜谱来了！款款经典，再现老广的味道

    2024-01-22 09:23:03 2397

    名厨阮汝福带来4道冬季旺销菜，研究透了你也能热卖！

    2024-01-18 14:04:14 1700

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。