食材剩余饭店发愁，菜品售罄顾客不干，精准预估销量就这么难？
有位朋友前些天吐槽：去一家知名餐厅吃饭，排了大半个小时的队，想着一定要尝尝众人称赞的招牌菜有多好吃。可到了点餐环节，却被服务员告知：您点的招牌菜由于点的人太多，已经卖完了。朋友无奈之下只能胡乱选了其他菜，匆匆吃完，沮丧而归。
刘炽平：传统烹饪文化，与现代烹饪技术毫不冲突
常说“食在广州，厨出凤城”，今天给大家介绍的这位刘炽平师傅，正是来自凤城顺德。拥有近30年精湛厨艺的他，一直秉承着顺德传统烹调文化。他对优质食材充满热情，驾驭能力了得，同时拥有源源不断新思路和想法。
吴家泉：领略食材特性，才能做出正宗粤菜
厨师，是一份创造美食与发挥灵感的职业，手法行云流水，味道飘香四益，菜品色泽鲜亮。吴家泉入行超过三十年，擅长粤菜烹调。作为土生土长的广州人，他自幼喜爱美食，视其为乐趣。即便如今在家，他也热爱下厨。
央视说了，这些食物不能乱搭配！
为了使食物的营养更丰富更均衡，我们往往将多种食物搭配在一起食用，搭配合理，可以使原本营养单一的食物相互调节，提升膳食营养。可是，有些食物却是万万不能同时食用的，如果不注意，轻则抵消原有食材的营养元素，严重的甚至会危害到生命！
25个粤菜上浆腌渍配方，总有一个帮到你！
在粤菜中，许多原料食材都需要经过上浆或腌制，从而让原料食材达到松软滑嫩的效果。但每一帮或每一个粤厨，使用的配方都会有所不同。本期红厨网，就把其中一些粤厨经常使用的上浆腌制配方发布于此，以让大家作为参考之用。
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