六月吃什么？在一向讲究“不时不食、不鲜不食”的疍家人眼里，六月的海鲈鱼最适合用来制作刺身。可能有朋友会问：“那我如何才能分辨海鲈鱼以及淡水鲈鱼呢？”此文就来告诉你！
2020-06-03 18:41:00
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海鲈鱼的做法
海鲈鱼
时令食材
近日，广东省市监局公布了16批次不合格食品，其中有部分批次是厨师常用到的调料和食材。而这些不合格食品的处理结果来了，来看看你有没有采购过？
2020-05-20 18:49:17
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食品安全
采购须知
禁渔期
雕刻，在厨师行业里并不罕见，很多宴席都需要有专门的厨师把食材雕刻成有喜庆寓意的物品。不过，雕刻中技术难度最高的蛋雕，就不是每位厨师都懂了。
2020-05-12 18:35:42
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雕刻
鸡蛋雕刻
蛋雕技艺
作为大众化的海鲜食材，海虹向来深受食客欢迎，不少厨师都会推出相关的菜品。不过，4、5月属于海虹食用中毒高发期，这是怎么回事呢？
2020-04-26 19:03:52
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食材资讯
采购须知
食品安全
日前，水生动物白名单出台，大众餐桌常见的牛蛙、甲鱼、乌龟安全了。但另一种产业链完整、人工养殖体系成熟的食材——田鸡，却依然未获说明。
2020-03-09 19:30:55
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食材资讯
采购须知
田鸡被禁
春节将至，腊味是过年最重要的食材之一，尤其以南方各省为主。下面，就来聊聊中国腊味榜，一起来看看吧！
2020-01-06 19:30:15
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腊肉
腊肠
安徽火腿
还剩12天，9102年就要过去了。可有些关于食材的流言依然喧嚣尘上，比如说针对女性朋友的“木瓜丰胸”论。那么，真相又是如何的呢？
2019-12-18 18:40:44
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番木瓜
木瓜汁
食材资讯
对于目前国内创意菜发展的一些乱象，黄君说，“创意菜不是名贵食材的堆砌，更不要为了创新而创新。”
2019-12-01 21:10:00
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黄君
创意菜
创新菜
万龙师傅拥有22年的从业经验，师从多位内地大师及香港名厨，曾在多家国际酒店及知名餐厅担任管理职务，擅长运用东西方食材的结合，做出时尚、新潮的菜品。
2019-11-14 14:32:31
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万龙
融合菜
创意菜
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