没想到时隔不久，厦门一餐厅又因私自烹饪河豚鱼而出事。
2020-07-11 15:27:00
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食材资讯
采购须知
食品安全
近日，广东省市场监督管理局通报了最新一轮914批次食品、食材、原料等样品结果，其中包含食用油、肉制品等有17批次不及格样品！
2020-07-08 18:28:42
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食品安全
安全管理
餐厅管理
近日，北京又通报了一起餐饮店确诊病例，食材同样来自新发地市场。但，也有好消息！
2020-06-30 19:23:04
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新冠疫情
食品安全
安全管理
六月吃什么？在一向讲究“不时不食、不鲜不食”的疍家人眼里，六月的海鲈鱼最适合用来制作刺身。可能有朋友会问：“那我如何才能分辨海鲈鱼以及淡水鲈鱼呢？”此文就来告诉你！
2020-06-03 18:41:00
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海鲈鱼的做法
海鲈鱼
时令食材
近日，广东省市监局公布了16批次不合格食品，其中有部分批次是厨师常用到的调料和食材。而这些不合格食品的处理结果来了，来看看你有没有采购过？
2020-05-20 18:49:17
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食品安全
采购须知
禁渔期
雕刻，在厨师行业里并不罕见，很多宴席都需要有专门的厨师把食材雕刻成有喜庆寓意的物品。不过，雕刻中技术难度最高的蛋雕，就不是每位厨师都懂了。
2020-05-12 18:35:42
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雕刻
鸡蛋雕刻
蛋雕技艺
作为大众化的海鲜食材，海虹向来深受食客欢迎，不少厨师都会推出相关的菜品。不过，4、5月属于海虹食用中毒高发期，这是怎么回事呢？
2020-04-26 19:03:52
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食材资讯
采购须知
食品安全
日前，水生动物白名单出台，大众餐桌常见的牛蛙、甲鱼、乌龟安全了。但另一种产业链完整、人工养殖体系成熟的食材——田鸡，却依然未获说明。
2020-03-09 19:30:55
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食材资讯
采购须知
田鸡被禁
春节将至，腊味是过年最重要的食材之一，尤其以南方各省为主。下面，就来聊聊中国腊味榜，一起来看看吧！
2020-01-06 19:30:15
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腊肉
腊肠
安徽火腿
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