此菜味浓味厚,麻辣鲜香,兔肉细嫩。制作时有三大关键,一是须选用活兔,现宰现烹;二是提前炼好香料油;三是重用干辣椒和干青花椒,让其成菜麻辣味厚;四是加啤酒烧制,以除膻增香。
2020-07-31 14:36:23
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活仔兔
姜葱汁
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干香的兔块被香鲜麻辣的味料所包裹,再加上浇了热油浸润,故成菜的味道妙不可言。
2020-07-31 14:33:43
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鲜兔
土豆
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成都大嘴霸王排骨是一家开了17年的老店,以专业烹制排骨而闻名蓉城,厨师尤其精于烹制排骨干锅和汤锅。
2020-07-31 14:29:11
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猪精排骨
姜葱汁
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