投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
<font color='red'>厨师长</font>该如何打造厨房狼性团队？

厨师长该如何打造厨房狼性团队？

打造一支所向披靡的狼性团队是很多餐饮老总的终极目标，但是把大家凝聚起来并不容易。在我看来，要想打造一支有战斗力、高执行力、强凝聚力的狼性团队需要从两个大方面入手。

2016-12-19 18:48:13 1502 厨师长 狼性管理 后厨管理
还在为每季度的菜品创新烦恼？点进来吧！

还在为每季度的菜品创新烦恼？点进来吧！

如何让酒店的厨师成功开发出新菜品，是总厨、厨师长们需要面对并解决的问题，一位老厨师长与我们分享了他在工作中总结出的五点经验，运用到新菜开发上面，效果不错。

2016-09-30 21:08:07 876 菜品创新 厨师长 后厨管理
总厨课堂 | 新厨房的合理布局 （新店筹建必备资料）

总厨课堂 | 新厨房的合理布局 （新店筹建必备资料）

如果接手一个新厨房，我们要怎么布置？

2016-09-29 09:40:00 1551 厨师长 厨房设计 新厨房
烹调岗位工作流程大纲，<font color='red'>厨师长</font>请收好！

烹调岗位工作流程大纲，厨师长请收好！

烹调岗位及相关工作程序主要包括打荷、炉灶烹调、盘饰用品大制作、大型活动的餐具准备和菜肴退回厨房的处理等。

2016-09-29 17:14:08 717 厨师长 工作流程 工作规范
<font color='red'>厨师长</font>接二手厨房，抓好头三天，七招上轨道！

厨师长接二手厨房，抓好头三天，七招上轨道！

厨师长们接手二手厨房，往往比筹建一个新厨房还费力，而对于一些新晋厨师长来说，接手一个二手厨房往往很多问题会出现。那么接手一个二手厨房该注意些什么呢？相信本文能够帮到你。

2016-09-28 18:42:55 935 厨师长 行政总厨 二手厨房
14个新厨房设计原则，<font color='red'>厨师长</font>必知！

14个新厨房设计原则，厨师长必知！

现代餐饮对厨房的要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。

2016-09-28 18:33:03 1280 厨师长 厨房设计 新厨房
这位<font color='red'>厨师长</font>竟然如此骂手下，骂得太有道理了！

这位厨师长竟然如此骂手下，骂得太有道理了！

在 厨师生涯里，你可能会遇到一些比较暴躁的厨师长，他们动不动就喜欢骂人，常常令人无法忍受。可是，能把人骂得服了，也许就只有这位厨师长了。

2016-09-27 16:21:00 994 厨师长 厨政管理
俞科滨：厨师只有把菜做好，才是真的牛！

俞科滨：厨师只有把菜做好，才是真的牛！

“厨师如果连菜都烧不好，还有什么资格去谈其他的！”、“把菜做好，那才是真的牛！”、“到食材的各地原产地去挑选最好的食材，只是一个烹饪者的本分而已！”……

2016-09-24 11:32:00 1965 红厨红菜 厨师长 俞科滨
技术好就能当上<font color='red'>厨师长</font>吗？没那么容易！

技术好就能当上厨师长吗？没那么容易！

技术好的不一定有好工作，也不一定能当上厨师长；反过来，技术一般的也不一定会经常下课，说不定哪天真还当上了厨师长。

2016-09-23 17:40:30 933 厨师长 职场 升职
  • 首页
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头 ！

    2025-01-22 08:57:28 2153

    粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

    2025-01-18 17:06:06 2628

    地方食材也能做出精致年夜菜？快来参考何竟迅大厨这6道改良菜！

    2025-01-15 08:49:18 6151

    名厨贲立全详解6道正宗铁锅炖做法（含香料包和酱汁），每一道都有爆品潜质！

    2024-09-03 14:36:51 3676

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。