厨师长就是后厨的老大，一个老大就必须服众，否则，就会成为一个光杆司令，什么也做不成！
2016-08-23 16:41:14
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厨师长
后厨管理
以身作则
如果不是父亲阻止，黄明杨现在可能是一个餐厅的老板。
2016-08-23 11:10:17
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红厨红菜
黄明杨
粤菜
很多厨房老大提起自己带着的90后小弟都只是叹气摇头，执行力低、悟性差、脾气还不小，这些“个性”标签让厨师长们对于后厨管理特别头疼。
2016-08-22 17:20:24
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后厨管理
厨师长
厨政管理
很少有经营者考虑请一位富有经验的厨师作为专门技术指导，使餐馆的菜品 质量大有长进，菜肴品种更加丰富，创新菜品层出不穷。
2016-08-22 18:40:45
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厨政管理
厨师长
厨房老大
别以为厨师长那么好当的，你凭什么管理厨房？厨房的管理知识你又懂多少？
2016-08-21 17:29:36
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厨政管理
厨师长
厨房老大
在后厨的管理过程中，你总会遇到各种问题。其中，如何让厨房小弟服服帖帖，如何让厨房高效顺畅，是所有后厨管理者所关心的。
2016-08-20 20:24:44
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厨师长
厨政管理
后厨管理
后厨大部分采取内部晋级的方式选拔厨房管理者，但也免不了各个店互相调动，对于厨师长来说，你就是空降的老大，作为空降领导，如何管理下属？
2017-01-11 19:07:10
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空降
总厨
厨师长
厨房人员流动大，流失率高！这已经是餐饮行业的常态，那么作为厨师长怎样去管理好自己的团队，让自己的后厨团队始终保持一个理想状态呢？下面我们不妨来借鉴一下李云龙吧！
2016-08-08 16:34:21
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后厨管理
厨师长
厨政管理
这是一个很简短的案例，红餐微杂志认为，这个案例虽然不怎么灿烂亮眼，但从中却能引起不少人的深思。牌面很简单：两个厨师长来应聘，在让他们对应聘的厨师进行试菜时，其中一个跑去看报纸了，另一个却寸步不离的紧盯着试菜者，试菜完毕后，你会选择哪个？
2016-07-20 15:12:56
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厨师长
厨师
管理
职场如战场，厨房虽小，却也如战场一般激烈，厨师长必须运筹帷幄才能在“战争”中取得胜利，带领自己的团队勇往直前。
2016-07-08 17:58:39
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厨师长
厨政管理
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