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餐厅上菜慢，全怪厨师？大厨这样支招

餐厅上菜慢，全怪厨师？大厨这样支招

不一定是厨师的问题。

2022-12-20 11:15:55 3245 厨师行业 厨房管理
用“怀柔政策”管理后厨，效果比“凶”更加好

用“怀柔政策”管理后厨，效果比“凶”更加好

你觉得这套管理怎么样？

2022-12-16 09:42:05 2598 厨房管理 成本管理 后厨管理
后厨卫生操作手册，做到的都是星级厨房

后厨卫生操作手册，做到的都是星级厨房

一家餐厅干不干净，后厨起了关键作用。

2022-12-08 16:38:45 2539 厨房管理 后厨管理 人员管理
多给钱，真的能留住后厨员工吗？

多给钱，真的能留住后厨员工吗？

今天总结出一些后厨的留人方式，以供大家参考交流。

2022-11-24 10:31:18 2560 厨房管理 成本管理 后厨管理
22种能让菜品大卖的命名方法，厨师赶紧收藏！

22种能让菜品大卖的命名方法，厨师赶紧收藏！

今天一起学习一下菜肴的命名方法吧。

2022-11-17 09:08:50 1763 厨房管理 成本管理 后厨管理
管好厨房，一定要学会制定标椎

管好厨房，一定要学会制定标椎

一个好的厨师，不光要有高超的厨艺，还要懂管理。

2022-11-02 10:15:01 1783 厨房管理 后厨管理 人员管理
“二手厨房”问题多，精明的厨师长这样防“坑”

“二手厨房”问题多，精明的厨师长这样防“坑”

遇到二手厨房，有什么方式或者办法可以快速上手吗？

2022-10-09 11:14:29 3119 厨房管理 成本管理 后厨管理
采购如何验收才能规避猫腻？这里有几个经验

采购如何验收才能规避猫腻？这里有几个经验

餐饮业竞争激烈，都在想办法开源节流。

2022-10-09 10:38:35 1871 厨房管理 成本管理 后厨管理
餐厅出品忽高忽低？聪明的厨师都这样做

餐厅出品忽高忽低？聪明的厨师都这样做

有经验的大厨都是如何保证出品的稳定的呢？

2022-10-08 17:43:28 2025 厨房管理 成本管理 后厨管理
菜品创新没灵感？厨师不妨借鉴这些原则

菜品创新没灵感？厨师不妨借鉴这些原则

今天，就分享一下菜品创新的几个原则。

2022-09-30 17:10:39 3644 厨房管理 成本管理 后厨管理
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