身为厨师长，你也一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工，而这，只要与他们进行简单的交谈，就能看得出来。实际上，不用心的员工对餐厅的利益有非常大的损害，因此作为后厨管理者，要对手下的12个行为警惕，轻则帮助改之，重则不能再用。
2017-08-29 15:32:14
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后厨员工
后厨
后厨管理
厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。
2017-08-27 15:48:49
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厨房管理
后厨管理
管理细则
在国外做厨师，和在国内做厨师有什么区别？真的是国外的月亮分外圆吗？俗话说：尽信书则不如无书。一位在日本做了18年的朋友，今天就跟大家说说他的所见所闻，各位厨师朋友如果想了解国外与国内工作有什么不同，就要看看了。
2017-08-24 10:46:49
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国外厨房
厨房
厨师
在食材成本、人工成本上涨的时候，后厨如何减少消耗，控制成本?很简单，11个细节搞定。
2017-08-21 15:56:24
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后厨
节约成本
后厨管理
做餐饮这么多年，我总结出了几个管理厨房小弟的心得。
2017-07-22 17:48:52
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厨师长
后厨
管理心得
今天给大家介绍的，是一个示范餐饮单位的阳光厨房。后厨实行六常法管理，真正做到了厨房管理的常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。
2019-04-25 11:13:39
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后厨管理
厨房管理
卫生管理
成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响出品质量呢？
2019-05-06 15:59:00
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成本管理
成本控制
厨房管理
在2017年中国烹饪艺术家年会上获奖的最受瞩目青年烹饪艺术家，他们是中国青年厨师的杰出代表，之所以最受瞩目，不仅因为他们厨德高尚，更因他们厨艺精湛。
2017-03-17 17:56:28
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厨房管理
后厨管理
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