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【家常菜】蒜香排骨

【家常菜】蒜香排骨

此菜不同于粤菜中的蒜香排骨，是把已用蒜香料腌过的排骨节下锅油炸后，再加干辣椒节等调辅料炒成的重口味菜。

2020-10-26 11:44:48 2456 猪排骨 土豆条 菜谱大全
【家常菜】姜爆鸭

【家常菜】姜爆鸭

此菜只是在传统制法的基础上稍有改进，并不是把鸭肉下锅直接生爆，而是先放白卤水锅里卤熟，再回锅爆炒，如此改进为鸭肉添了一股卤香味。

2020-10-26 11:43:57 2051 仔鸭 白卤水 菜谱大全
【家常菜】苦笋黄沙鱼

【家常菜】苦笋黄沙鱼

成菜鲜香味美，口感丰富。

2020-10-26 11:42:37 1762 黄沙鱼的做法 苦笋的做法 菜谱大全
【家常菜】鱼香茄子嫩牛肉

【家常菜】鱼香茄子嫩牛肉

成菜鲜味十足，口感丰富。

2020-10-26 11:41:33 2659 牛肉的做法 茄子的做法 菜谱大全
【家常菜】尖椒花甲鸡

【家常菜】尖椒花甲鸡

成菜鲜辣香口，十分惹味。

2020-10-26 11:37:26 1970 仔公鸡 花甲的做法 菜谱大全
【家常菜】随炒牛肉

【家常菜】随炒牛肉

现在许多厨师在炒牛肉之前，都喜欢给牛肉加嫩肉粉并进行较长时间的腌渍，虽说这样炒出来的牛肉口感滑嫩，但同时也导致牛肉没有了韧性与嚼劲，连本味也会变淡。

2020-10-26 11:36:33 1927 牛柳 泡姜 菜谱大全
【家常菜】水爆回锅肉

【家常菜】水爆回锅肉

师傅尝试改变回锅肉的传统烹制方法，即猪肉不经水煮，而是直接切成片下锅“水爆”至熟，此举解决了猪肉在水锅里煮制时部分鲜味物质流失的问题。

2020-10-26 11:35:26 2228 猪二刀肉 青蒜苗 菜谱大全
【家常菜】小炒脆豆腐

【家常菜】小炒脆豆腐

成菜口感丰富，鲜香味美。

2020-10-26 11:34:25 2000 自制酱料 千页豆腐 菜谱大全
【家常菜】飘香牛脆骨

【家常菜】飘香牛脆骨

成菜口感丰富，鲜辣香脆。

2020-10-26 11:33:09 2005 牛脆骨的做法 白卤水 菜谱大全
【酒楼菜】纸包牛肉

【酒楼菜】纸包牛肉

一般做纸包牛肉，肉馅中加入的是芹菜碎。而这道纸包牛肉，则加入大青椒粒、大红椒粒和洋葱粒，突出清香味道。

2020-10-21 14:06:10 3072 牛里脊 青椒 菜谱大全
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