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【粤菜】大红椒啫炭烧雪花牛

【粤菜】大红椒啫炭烧雪花牛

成菜鲜香味美，十分可口。

2021-09-14 16:14:48 2472 雪花牛肉的做法 白卤水 菜谱大全
【酒楼菜】海米鱼肚烩牛肚

【酒楼菜】海米鱼肚烩牛肚

将牛肚、鱼肚、海参、海米等入高汤同煮，成菜汤汁鲜美、味道香醇。

2020-12-31 17:38:53 1816 牛肚 白卤水 菜谱大全
【热卖菜】大竹特色手撕鸭

【热卖菜】大竹特色手撕鸭

“手撕鸭”是四川达州大竹县的特产之一，几乎街面上可见的每家卤味店都在售卖，其中一家特别出名的已经开了30余年，老板年过60岁，如今依旧坚持每日亲自动手制作。

2020-12-29 11:56:39 2052 白卤水 糖水煮 冷冻脱水
【创新凉菜】椒麻脆皮鸡

【创新凉菜】椒麻脆皮鸡

此菜结合了南京盐水鸭和广东白切鸡的制作思路。

2020-11-30 18:14:07 2576 清远鸡 白卤水 菜谱大全
【家常菜】姜爆鸭

【家常菜】姜爆鸭

此菜只是在传统制法的基础上稍有改进，并不是把鸭肉下锅直接生爆，而是先放白卤水锅里卤熟，再回锅爆炒，如此改进为鸭肉添了一股卤香味。

2020-10-26 11:43:57 1971 仔鸭 白卤水 菜谱大全
【家常菜】飘香牛脆骨

【家常菜】飘香牛脆骨

成菜口感丰富，鲜辣香脆。

2020-10-26 11:33:09 1913 牛脆骨的做法 白卤水 菜谱大全
【家常菜】烧椒蹄花

【家常菜】烧椒蹄花

烧椒以其独特的煳辣味型征服了众多食客的心，李文强师傅选用4种鲜辣椒炒干、剁碎调成酱，盖在白卤猪蹄之上，入口辣味复合，煳香四溢，糯而不腻。

2020-09-29 15:19:25 2098 猪蹄的做法 白卤水 烧椒酱
【凉菜】干豇豆拌鸡杂

【凉菜】干豇豆拌鸡杂

成菜鲜香味美，十分可口。

2020-09-17 14:03:27 1955 白卤水 鸡杂的做法 干豇豆
【凉菜】盐水牛舌

【凉菜】盐水牛舌

成菜鲜香味美，口感鲜爽。

2020-09-10 11:52:22 2538 牛舌的做法 白酒 花椒
【创新菜】菌香蚕豆

【创新菜】菌香蚕豆

蚕豆在卤制时，加入了白芷，不仅祛除了蚕豆的豆腥味，并且赋予菜品独特的风味，简单的食材做出独特的口味。

2020-07-15 14:39:01 1652 白芷 白卤水 卤水配方
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