厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就会造成利润的浮动。而厨师长作为厨房管理的核心人物，对此自然有着义不容辞的责任。
2017-10-13 15:50:00
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后厨管理
厨房管理
厨师长
后厨管理向来是重中之重，所以厨房制度的制定也十分考验厨师长。今天红厨网为各位厨师长提供职业道德、厨房纪律与厨师着重三个方面的标准制度，以供参考。
2017-10-11 17:57:00
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厨师长
厨房管理
后厨管理
香港是世界上餐厅最密集的地方，香港餐饮业，对大陆餐饮业影响尤为深远。笔者曾被派往香港美丽华酒店（四星）翠亨邨茶寮学习中餐管理，许多场景至今记忆犹新，笔者愿意把香港中餐酒楼厨房的管理经验整理出来，供大家参考。
2017-10-06 16:54:18
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香港
厨师长
前厅
俗话说：“人在江湖飘，哪儿能不挨刀。”后厨，正是一个龙蛇混杂的“小江湖”。在管理不到位的后厨，勾心斗角、陷害使绊的事情更是层出不穷。
2019-04-16 17:10:00
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厨师长
后厨
厨房管理
每位厨师长，都会有自己管理后厨的方法，但是我们相信，后厨管理并不是一招鲜、尝遍天的，如果大家能够把自己的管理经验拿出来，互相多学习、多交流，那么后厨管理也不再是令人头痛的问题。
2017-09-18 17:53:03
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迟到
罚唱歌
厨师长
厨师长应该怎样才能让自己的团队在众多竞争者中脱颖而出，受到老板的青睐呢？那就要从包厨房的第一步开始--成功的包装并推销自己。
2017-09-08 17:00:39
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厨师长
厨政
后厨管理
相信许多的厨师朋友，都开过例会。在例会上，做小弟的被K，做厨师长的K小弟，就是我们常常见到的画面。难道，开例会就只能是这样子吗？就不能换一种方式吗？
2017-09-07 16:24:15
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厨师长
例会
厨师
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