【家常菜】馋嘴海味辣三宝

【家常菜】馋嘴海味辣三宝

这道菜可不是水煮海鲜三宝,自制的馋嘴酱酸辣爽口,用来煮海鲜最适合年轻人的口味。

【酒楼菜】奶汤锅子老虎斑

【酒楼菜】奶汤锅子老虎斑

魏大厨在制作时并未使用传统的河鲜鲤鱼,而是以肉质更加肥厚、软嫩的老虎斑代替,并加入新鲜基围虾肉,提高了这道菜品的档次。

这道鸟巢虾汤帝王蟹,是高级餐厅必备菜品,高端大气上档次!

这道鸟巢虾汤帝王蟹,是高级餐厅必备菜品,高端大气上档次!

基围虾焯熟后锤烂煮汁,最大限度地提取虾的鲜味,配合帝王蟹肉和鲟鱼籽酱,形成鲜味三重奏,更出彩的是最后加入了巴玛火腿作点睛之笔,为整道菜增添了一种醇厚的荤香,还让整个味觉层次瞬间丰富了起来。

【家常菜】鲜虾土豆泥

【家常菜】鲜虾土豆泥

传统的土豆泥搭配基围虾、花生碎,卖相更美观,也提升了菜品档次。作为川菜店内少数不辣的菜肴之一,这款鲜虾土豆泥极受老人、儿童喜爱,每月至少卖出900份。

【创新菜】金汤虾球烧丝瓜

【创新菜】金汤虾球烧丝瓜

将丝瓜做成半汤菜,搭配新鲜基围虾和大蛏子,成菜色泽金黄,滋味鲜美诱人。

【创新菜】紫薯虾球

【创新菜】紫薯虾球

成菜外酥内嫩,外形美观,营养丰富。

【酒楼菜】生煎马蹄虾饺

【酒楼菜】生煎马蹄虾饺

成菜鲜香味美,十分可口。

【酒楼菜】金汤白玉水晶虾

【酒楼菜】金汤白玉水晶虾

成菜色泽金黄,十分惹味。

【湘菜】双龙戏珠

【湘菜】双龙戏珠

成菜咸鲜细嫩。

【凉菜】泡椒海鲜鲍

【凉菜】泡椒海鲜鲍

成菜酸辣鲜爽,口感丰富。

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