投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
红油怎么做才够香？

红油怎么做才够香？

红油是川菜的灵魂调料，说到它的熬制方法，很多人都认为很简单，其实不论是辣椒还是油脂的选择，亦或是油脂温度的控制，以及熬制的手法，都会影响到红油的色泽和风味。

2023-03-15 16:09:53 1607 红油 川菜 凉菜红油
<font color='red'>川菜</font>有24种味型，你知道是哪24种吗？

川菜有24种味型，你知道是哪24种吗？

川菜的精髓，当属“调味”。

2023-03-03 19:13:01 1777 川菜 麻辣小龙虾 麻婆豆腐
成都米其林一星餐厅「许家菜」，25款新味精致<font color='red'>川菜</font>赏析

成都米其林一星餐厅「许家菜」，25款新味精致川菜赏析

「许家菜」品牌始于2007年，由许凡先生及团队创建，以“不时不食，至臻真味，家的味道，精致川菜”为品牌经营理念，致力于发展川菜文化。

2023-02-27 14:43:35 7981 米其林一星餐厅 许家菜 川菜
2023上海米其林指南发布！4家餐厅新上榜

2023上海米其林指南发布！4家餐厅新上榜

与去年相比，今年新上榜的有1家二星餐厅和3家一星餐厅。

2022-12-16 14:22:13 3817 米其林 米其林指南 上海米其林
八店齐发！大蓉和集团百道新品惊艳亮相！

八店齐发！大蓉和集团百道新品惊艳亮相！

成都大蓉和是一家全国知名川菜餐饮集团企业，主要经营以川菜为主的中餐。

2022-05-07 10:14:07 2243 最新菜谱 菜谱大全 家常菜
精彩呈现！大蓉和2022年春季新菜，出炉了！

精彩呈现！大蓉和2022年春季新菜，出炉了！

本期，我们就来看看大蓉和2022年的春季新菜吧~

2022-04-02 11:25:01 3785 菜品赏析 创意菜 创新菜
首版成都米其林指南正式发布！有正面影响，也有不少争议！

首版成都米其林指南正式发布！有正面影响，也有不少争议！

这意味着成都还有更多出色的餐厅、出色的厨师在等待米其林发现。

2022-01-08 15:21:49 4063 厨师行业 行业资讯 厨师
<font color='red'>川菜</font>里的豆汤、红汤，是怎么做的？

川菜里的豆汤、红汤，是怎么做的？

最近，有几位读者在后台留言询问川菜豆汤、红汤的制作方法，那么今天，就给大家介绍一下这两种汤的做法。

2021-12-09 11:04:11 2600 烹饪秘籍 烹饪窍门 烹饪配方
川渝美食谁更香？62名大厨同台秀厨艺！

川渝美食谁更香？62名大厨同台秀厨艺！

12月7日，成渝地区双城经济圈首届餐饮行业劳动和技能竞赛（重庆赛区）在九龙坡区开赛。

2021-12-08 16:39:40 5132 川菜 菜品赏析 创新菜
2022上海米其林指南新鲜出炉！泰安门新晋三星！

2022上海米其林指南新鲜出炉！泰安门新晋三星！

今日上午，备受业界关注的2022上海米其林指南完整榜单如期发布。下面，红厨网就为大家解读一下今年榜单的变化。

2021-11-12 18:12:50 3882 米其林 米其林指南 上海米其林
  • 首页
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    龙年压轴年夜饭菜谱来了！名厨吴玉擎分享8道星级年夜菜

    2024-02-06 08:46:26 3306

    粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜，快来围观“偷师”！

    2024-01-29 09:01:14 2237

    “青年厨神”梅安利的年夜饭菜谱来了！款款经典，再现老广的味道

    2024-01-22 09:23:03 2400

    名厨阮汝福带来4道冬季旺销菜，研究透了你也能热卖！

    2024-01-18 14:04:14 1704

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。