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【创新菜】芝麻汁香煎富贵虾

【创新菜】芝麻汁香煎富贵虾

王春增红菜——芝麻汁香煎富贵虾

2019-04-29 13:59:55 1874 富贵虾的做法 王春增 最新菜谱
【创新菜】莎当尼香煎银鳕鱼

【创新菜】莎当尼香煎银鳕鱼

王春增——莎当尼香煎银鳕鱼

2019-04-29 13:58:16 2293 最新菜谱 菜谱 小番茄
【手工菜】蛋黄焗宣莲（莲籽）

【手工菜】蛋黄焗宣莲（莲籽）

武义的宣莲很有名，是历代贡品，这道菜味道咸甜，和蛋黄焗南瓜做法类似，但档次更高。

2019-07-19 15:53:46 1673 莲子 菜谱 传统菜
【手工菜】宣纸鱼片

【手工菜】宣纸鱼片

成菜外脆内鲜，十分可口。

2019-07-19 15:52:04 1843 状元酱 草鱼 传统菜
【热卖菜】蟹黄拆烩鱼头（3位量）

【热卖菜】蟹黄拆烩鱼头（3位量）

这道菜选用洞庭湖花鲢鱼头和阳澄湖大闸蟹，鱼头拆骨，大闸蟹拆肉，配以蟹壳、鱼肉熬出的汤，既融合了淮扬菜的清鲜，又增添了鲁菜的浓香。

2019-05-10 14:41:35 1989 鱼蟹汤 鱼头肉 鱼脖肉
【热卖菜】五味鱼头

【热卖菜】五味鱼头

这道菜从北京宴开业之初一直热卖至今，挑选洞庭湖野生花鲢鱼头，每个重约5斤，用自制黄姜汁和三种辣椒制成的剁椒卤汁将其煨熟，汤色金红，集酸、辣、鲜、嫩、透为一体，滋味醇厚。

2019-05-10 14:39:11 2267 泡红菜椒 花鲢鱼头 剁椒卤汁
【热卖菜】秘制糟蛏

【热卖菜】秘制糟蛏

“顺记”有道糟香蒸鲥鱼非常热卖，总厨阮安许见客人如此喜爱这种味型，便用蒸鲥鱼的秘制糟汁创制了这道糟味蒸蛏子。除了更换主料外，所用的火腿、香菇、姜片、醪糟米等辅料均与原版一致。

2019-05-10 14:37:00 1999 醪糟 蛏子 最新菜谱
【热卖菜】辣烧水潺

【热卖菜】辣烧水潺

水潺即九肚鱼、龙头鱼，体内含水量很高，肉质极为细腻，入口嫩如豆腐。此鱼只有一条主骨且非常柔软，其余的骨刺更是细如胡须。

2019-05-10 14:34:58 2759 水潺是什么 龙头鱼 九肚鱼
【手工菜】麒麟鱼肚

【手工菜】麒麟鱼肚

此菜选用鲟鳇鱼肚为主料，形态大气考究，适宜高档宴会，寓意招财进宝、吉祥如意；而鱼肚与老鼠斑相搭配，鲜上加鲜。

2019-07-19 15:45:37 1730 老鼠斑 鲟鳇鱼肚 菜谱
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