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在传统菜中创新！这道响铃虾球，入口既Q弹，又酥脆！

在传统菜中创新！这道响铃虾球，入口既Q弹，又酥脆！

中国烹饪大师、仇婆餐饮连锁集团产品研发总监杨川为大家显示演示。

2020-07-27 15:45:32 1939 抄手 创新菜 虾球
大厨演示一款超美凉拼——江南春色

大厨演示一款超美凉拼——江南春色

成菜鲜香味美，十分可口。

2020-07-24 15:59:16 2730 董玉振 凉菜 冷菜
【素菜】绝味菌皇

【素菜】绝味菌皇

我将两种香菇炸制后加入烧汁、香菇酱烧制，成品菌香味浓郁，口感有层次，做法简单，出菜快。

2020-07-24 15:53:59 2106 香菇 杏鲍菇 香菇酱
【素菜】什锦珍菌全家福

【素菜】什锦珍菌全家福

我选用多种珍菌烩制此菜，菌香味十足，改良后加入自制蛋饺深受食客喜欢，点击率很高。

2020-07-24 15:52:21 1646 菌馅 黑鸡菌 草菇
【素菜】浓香荠菜烩珍菌

【素菜】浓香荠菜烩珍菌

这是一款比较清淡的素菜，我用荠菜和木耳搭配竹笙烩制成菜，菜肴清新淡雅，不落俗套。

2020-07-24 15:51:10 1710 荠菜 竹笙 菜谱大全
【素菜】葱烧红蘑

【素菜】葱烧红蘑

红蘑有“素肉”之称，此菜我借鉴葱烧海参的烹调技法，将红蘑焯水后与炸香的大葱烧制成品，葱香味浓郁，口感软滑，色泽红亮，深受食客欢迎。

2020-07-24 15:49:36 2389 红蘑 大葱 菜谱大全
【素菜】铁板素牛排

【素菜】铁板素牛排

素牛排是一种大豆蛋白制成的半成品，和薯条搭配，浇上独特的黑椒汁，装在西餐牛排的铁板上，从感官上给食客一种吃真正牛排的感觉，又不会有吃牛排的脂肪负担。

2020-07-24 15:48:17 1778 素牛排的做法 黄油 黑椒汁
【素菜】农家豆腐素酸菜鱼

【素菜】农家豆腐素酸菜鱼

此菜借鉴酸菜鱼的作法，将主料换成千页豆腐，口感跟鱼片相似，加入豆角、酸菜，酸味十足，是本店招牌菜之一。

2020-07-24 15:47:01 1575 千页豆腐 酸菜 酸豆角
【素菜】罗汉珍菌汇

【素菜】罗汉珍菌汇

此菜由多种珍菌制作而成，菌香味浓郁，营养丰富，老少皆宜。

2020-07-24 15:45:09 1670 自制油面筋 素汤 菜谱大全
【素菜】代代有福

【素菜】代代有福

此菜采用简单的食材作为馅料，香干经过卤煮后与香菇结合，配上烤香的坚果碎，装在酥香的口袋饼里，入口外酥里嫩，深受客人好评。

2020-07-24 15:41:26 1875 口袋饼 自制卤汁 香干
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