投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
朱永杰：接触米其林后，才发现一山还比一山高

朱永杰：接触米其林后，才发现一山还比一山高

“当我们在厨艺道路上走的越远，就越觉得自己会的很少，我们需要不断地挑战、充实自己。”朱永杰用简单的一句话概括了自己十几年的厨艺生涯感悟。

2018-02-12 11:29:11 2863 朱永杰 粤菜 融合菜
川菜和粤菜，能结合在一起吗？来看大厨如何演绎！

川菜和粤菜，能结合在一起吗？来看大厨如何演绎！

川菜烹饪名师辛利平为大家现场演示。

2020-03-21 21:42:00 2340 融合菜 创新菜 川菜
大董演示一道<font color='red'>融合菜</font>品——黑松露芙蓉鸡片

大董演示一道融合菜品——黑松露芙蓉鸡片

这道黑松露芙蓉鸡片，也叫水墨芙蓉鸡片，用分子料理的方法把黑松露做成像鱼子酱一样的胶囊，一黑一白，如同水墨山水，就有了东方的意境。

2019-05-05 17:29:03 2612 融合菜 意境菜 视频
<font color='red'>融合菜</font>，为何如此瞩目？

融合菜，为何如此瞩目？

虽然世界各国对食材的理解、技法运用、消费观念等方面存在较大差异，但厨师们总是不断寻找新的创意突破，因此厨艺融合无国界的理念，已蔚然成风。

2017-03-04 19:01:38 3511 融合菜 厨师 厨艺秘籍
王然：创意料理，他说的和做的一样精彩！

王然：创意料理，他说的和做的一样精彩！

对于食客来说，王然是餐桌上的艺术家，极具创意的菜品让人眼花缭乱，俘获过太多人的味蕾。对于部份圈内同行来说，王然则是他们学习分子料理知识与创新灵感的源泉。

2017-03-02 16:07:08 2112 王然 分子料理 创意菜
熊玖：用最敬畏的心，做最有味道的菜！

熊玖：用最敬畏的心，做最有味道的菜！

小时候，他总是惦着脚尖，用着最简单的锅碗瓢盆，做着最简单的蛋炒饭。 现在回想起来，他总是淡淡地笑着回一句：生活所迫。 而当长大后，从校园步入社会，厨师却成为了他唯一的职业。

2016-08-11 11:41:48 1438 红厨红菜 熊玖 行政总厨
  • 首页
  • 6
  • 7
  • 8
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    龙年压轴年夜饭菜谱来了！名厨吴玉擎分享8道星级年夜菜

    2024-02-06 08:46:26 3314

    粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜，快来围观“偷师”！

    2024-01-29 09:01:14 2244

    “青年厨神”梅安利的年夜饭菜谱来了！款款经典，再现老广的味道

    2024-01-22 09:23:03 2400

    名厨阮汝福带来4道冬季旺销菜，研究透了你也能热卖！

    2024-01-18 14:04:14 1707

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。