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气愤！食客为30元饭钱，硬说螺蛳发臭！结果被厨师长……

气愤！食客为30元饭钱，硬说螺蛳发臭！结果被厨师长……

​你有遇到过直接砍价30块、还硬说食材发臭的顾客吗？近日，杭州一家饭店就出现了这种奇葩又恶劣的食客……

2020-09-01 19:15:16 779 厨师行业 厨师资讯 每日资讯
明天处暑，吃莲藕最养人，滋补去秋燥，教你一招轻松分辨粉藕脆藕

明天处暑，吃莲藕最养人，滋补去秋燥，教你一招轻松分辨粉藕脆藕

​秋天正是莲藕上市的季节，莲藕这种食材吃法特别多，既可以炖汤，又可以凉拌，既可以炒菜，又可以炸制。

2020-08-21 19:27:11 779 时令食材 秋季食材 采购须知
官方通报：这些海鲜、冻品、蔬菜、调料抽检不合格！千万别用！

官方通报：这些海鲜、冻品、蔬菜、调料抽检不合格！千万别用！

​近日，广东省市场监督局等部门通报了最新一轮抽检结果，其中包括不少大家日常经常能用到的食材、调料、辅料等产品。

2020-07-31 18:51:00 779 食品安全 安全管理 行业资讯
3.15曝光“敌敌畏海参”！官方通报来了！这样挑选才能买到靓海参！

3.15曝光“敌敌畏海参”！官方通报来了！这样挑选才能买到靓海参！

近日，3.15曝光了一批存在食品安全的餐企、食品及食材事件。其中，最受瞩目的莫过于“敌敌畏海参”。曝光后，相关部门很快行动，并于日前通报了调查及抽检结果。

2020-07-20 18:48:24 779 食材资讯 采购须知 食品安全
厨师注意！不要在店内宰杀活禽！有人因此被顶格处罚了一万元！

厨师注意！不要在店内宰杀活禽！有人因此被顶格处罚了一万元！

近日，为了展示自己饭店食材比较新鲜，江苏省南京市雨花台区一家饭店的老板在朋友圈和抖音上发布了一段他手拎活禽的视频。

2020-07-17 15:37:47 779 新冠疫情 食品安全 安全管理
【创新菜】菌香蚕豆

【创新菜】菌香蚕豆

蚕豆在卤制时，加入了白芷，不仅祛除了蚕豆的豆腥味，并且赋予菜品独特的风味，简单的食材做出独特的口味。

2020-07-15 14:39:01 779 白芷 白卤水 卤水配方
又吃出事！因擅自加工这种<font color='red'>食材</font>，致食客中毒，厦门一餐厅被罚12.5万元！

又吃出事！因擅自加工这种食材，致食客中毒，厦门一餐厅被罚12.5万元！

没想到时隔不久，厦门一餐厅又因私自烹饪河豚鱼而出事。

2020-07-11 15:27:00 779 食材资讯 采购须知 食品安全
官方最新通报：这些品牌的食用油、生粉抽检结果不合格！千万别采购！

官方最新通报：这些品牌的食用油、生粉抽检结果不合格！千万别采购！

近日，广东省市场监督管理局通报了最新一轮914批次食品、食材、原料等样品结果，其中包含食用油、肉制品等有17批次不及格样品！

2020-07-08 18:28:42 779 食品安全 安全管理 餐厅管理
牛蛙加入两种<font color='red'>食材</font>，顾客吃完大呼过瘾！

牛蛙加入两种食材，顾客吃完大呼过瘾！

成菜咸鲜微辣，肉质滑爽。

2020-07-06 15:57:32 779 荷色三宝 鄂菜 菜谱大全
北京一家麻辣香锅店出现确诊病例！<font color='red'>食材</font>又是来自新发地！

北京一家麻辣香锅店出现确诊病例！食材又是来自新发地！

近日，北京又通报了一起餐饮店确诊病例，食材同样来自新发地市场。但，也有好消息！

2020-06-30 19:23:04 779 新冠疫情 食品安全 安全管理
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