【酒楼菜】黄金海鲜狮子头
这道菜的配料是非常丰富的,其中包括龙利鱼、莲藕、马蹄、白菜、小米等,荤素搭配,又加入了主食,菜品颜色金黄,非常具有特色。
【创新菜】五香马蹄卷
此菜则做了两点改良,一是调馅时加入马蹄粒,既能缓解油腻又丰富了口感层次;二是先将五香卷蒸熟,走菜时切段拍粉油炸,颜色金黄、外酥里韧。
这道菜的配料是非常丰富的,其中包括龙利鱼、莲藕、马蹄、白菜、小米等,荤素搭配,又加入了主食,菜品颜色金黄,非常具有特色。
此菜则做了两点改良,一是调馅时加入马蹄粒,既能缓解油腻又丰富了口感层次;二是先将五香卷蒸熟,走菜时切段拍粉油炸,颜色金黄、外酥里韧。