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备战春节，大厨们是怎么做的？看完服了

备战春节，大厨们是怎么做的？看完服了

春节期间翻台量怎样预估？套餐如何设定？

2020-01-06 16:37:28 2672 厨房管理 后厨管理 团队管理
新接手的厨房，该如何排查存在的问题？

新接手的厨房，该如何排查存在的问题？

如何排查存在的问题，这是每位厨房老大都要面对的第一关，只有解决这个问题，才可以进行更好地工作。

2019-12-30 19:18:17 3164 厨房管理 后厨管理 新厨房
如果手下有这些行为，那你就要警惕了

如果手下有这些行为，那你就要警惕了

身为厨师长，你一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工，而这，只要与他们进行简单的交谈，就能看得出来。

2019-07-12 16:10:10 3246 后厨管理 员工管理 厨政管理
年轻小弟怎么管？这14个实用案例绝对能帮到你！

年轻小弟怎么管？这14个实用案例绝对能帮到你！

随着时代的发展，越来越少年轻人选择从厨，还有的年轻人即便选择从厨，也会因为受不了以前那种严苛的管理方法而选择离开。

2019-05-22 15:56:38 3847 后厨管理 人员管理 厨房管理
只因一张菜单，副厨师长追着厨师长狂砍十几刀！

只因一张菜单，副厨师长追着厨师长狂砍十几刀！

都说后厨是江湖，其实后厨还是一个极容易点着厨师“心火”的地方。这不，刚刚过去的“五一”又有厨师间的流血事件发生了……

2019-05-13 17:52:00 2608 厨师行业 后厨管理 人员管理
如果后厨有这几种人，最好不要长期留在团队里

如果后厨有这几种人，最好不要长期留在团队里

这些人像“毒瘤”一样，或影响身边工作的每一个人，或给厨师职业带来负面形象，对后厨有百害而无一利。如果你的后厨里有下面这十种人，最好不要让他长期留在你的团队。

2019-03-15 11:52:00 4771 人员管理 团队管理 后厨管理
优秀厨师和普通厨师的12个区别！太准了！

优秀厨师和普通厨师的12个区别！太准了！

同在一个厨房里工作，为何工资差距这么大？

2019-01-18 18:25:17 5155 团队管理 后厨管理 年轻厨师
5招根治厨师“偷懒病”，助你打造高效厨房

5招根治厨师“偷懒病”，助你打造高效厨房

如果老大对手下偷懒行为置之不理的话，就会任由这种现象继续蔓延；可严加指责的话，偷懒的手下最多认真一两天，也是治标不治本。

2019-01-11 19:24:49 4556 后厨管理 厨房管理 人员管理
为什么春节前后，很多厨房小弟会辞职？

为什么春节前后，很多厨房小弟会辞职？

小弟辞职，对于任何一个后厨来说都是不可避免的，但要是很多小弟都集中在春节前后辞职，那就说明厨师长某方面的管理已经出现问题了。

2018-12-25 09:45:19 2661 员工管理 后厨管理 人员管理
50条后厨管理技巧，厨师长必看！

50条后厨管理技巧，厨师长必看！

别以为厨师长那么好当的，你凭什么管理厨房？厨房的管理知识你又懂多少？今天，红厨网为大家带来50条管理技巧，希望能助你一臂之力！

2018-11-09 16:42:00 5190 后厨管理 人员管理 厨房管理
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